食材：小米700g、糯米20g、蓮子41g、油適量、百合適量、冰糖適量
1、準備好食材
2、把小米與糯米混合，
3、蓮子要用溫水浸泡60分鐘， 洗淨。 去蓮心
4、取燒鍋， 放適量清水， 放入蓮子
5、放入糯米與小米， 加幾滴油， 大火煮開， 小火燉60分鐘
6、放入百合花， 小火燉60分鐘
7、常攪拌， 防止粘鍋底
8、放入冰糖燉5分鐘即可
蓮子的營養價值
1.蓮子富含蛋白質、多鐘維生素和礦物質以及微量元素， 熱量也較高， 尤其是很好的鈣源、磷源。
2.蓮子還有天門冬素和蜜三糖等。
3.蓮子芯含有蓮心堿、異蓮心堿等多種生物鹼， 味道極苦， 有清熱瀉火之功能， 還有顯著的強心作用， 能擴張外周血管， 降低血壓。
蓮子的選購
1.蓮子的品質以湘蓮品質最好。 其皮色淡紅， 皮紋細緻， 粒大飽滿， 生吃微甜， 一煮就酥， 食之軟糯清香。 紅蓮品質較差， 其粒形瘦長，
2.有的蓮子看起來又白又乾淨， 實際這種蓮子很有可能使用了對人體有害的化學漂白劑， 而且這些物質會對肝臟造成傷害， 引起重金屬中毒。 真正優質的蓮子， 去皮後外表仍會有一點皺皮或未處理乾淨的紅皮， 劣質的則在刀口處有突起。 蓮子經水蒸會發生膨脹， 散發出一種清香， 而添加了化學製劑的蓮子幾乎不膨脹， 還會有一種堿味。
百合的營養價值
1.百合含有澱粉、蛋白質、脂肪及鈣、磷、鐵、鎂、鋅、硒、維生素B1、維生素B2、維生素C， 泛酸、胡蘿蔔素等營養素。
2.還含有一些特殊的營養功效成分， 如秋水仙堿、百合甙AB等多種生物鹼。
百合的選購
選購新鮮的百合應挑選個大的、顏色白、瓣勻、肉質厚、底部凹處泥土少的。
食用百合以家種、味不苦、鱗片闊而薄者為優。 藥用百合則以野生、味較苦、瓣片小而厚者為佳。
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