食材：小米150g、銀耳3g、冰糖50g、枸杞5g、食用堿少許
做法：
1、準備食材
2、把銀耳枸杞用水泡洗泡半個小時洗淨
3、小米200克洗淨
4、鍋中放入與小米多10倍左右的水， 加入銀耳
5、煮開後轉小火煮10分鐘
6、放入小米， 大火煮開後， 轉小火
7、加食用堿繼續20分鐘左右， 可攪拌幾次
8、加入泡好的枸杞冰糖， 再小火煮10分鐘， 關火加蓋， 燜10分鐘即可。
銀耳的營養價值
1.銀耳富含維生素D， 能防止鈣的流失。
2.銀耳蛋白質中含有17種氨基酸， 人體所必需的氨基酸中的3/4銀耳都能提供。
3.銀耳還含有多種礦物質， 如鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、硫等， 其中鈣、鐵的含量很高。
4.銀耳中還含有海藻糖、多縮戊糖、甘露糖醇等肝糖， 營養價值很高， 具有扶正強壯的作用， 是一種高級滋養補品。
5.銀耳中還有較豐富的膳食纖維。
小米的營養價值
1.小米中汗蛋白質、脂肪、碳水化合物這幾種主要營養素含量很高，
2.小米含鐵量突出， 有很好的補血效果， 其磷含量也很高， 是大米的2~3倍， 含有大量的維生素E， 為大米的4.8倍。
3.含鉀高含鈉低， 含量比為66：1， 膳食纖維是大米的4倍， 但其蛋白質中賴氨酸含量很低， 所以應與大豆和肉類等氨基酸含量較高的食物同食。
4.小米的澱粉含量高約70%， 是一種能量食物。
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