紫菜是非常好的瘦身食品， 它的熱量低， 豐富的纖維素可以有效的幫助清除身體裡的多餘毒素， 幫助腸道排汙， 同時它還含有豐富的維生素，
紫菜是滋養防衰老的佳餚， 它含有豐富的維生素A， 約為牛奶的67倍， 對視力有極好的效果， 還是強效的抗氧化劑， 有助保持皮膚柔軟和豐滿， 改進皮膚的鎖水功能、明顯的抗角質化效果， 延緩皮膚老化、使皮膚保持年輕的狀態。
此外紫菜還能瘦身和健腦， 它內含的脂肪中， 飽和脂肪酸的軟脂酸占絕大多數， 約為20%;更重要的是紫菜中被人們比喻為“腦黃金”的二十碳五烯酸含量高達30%. 紫菜中B族維生素特別是在陸生植物中幾乎不存在的維生素B12的含量很高， 它含有的維生素B12有活躍腦神經， 預防衰老和記憶力衰退，
美味營養紫菜湯：
1、紫菜蝦皮湯--補碘又補鈣， 對缺鐵性貧血、骨質疏鬆症有確切的療效， 對動脈粥樣硬化和高血壓病均有輔助治療作用， 對於因缺錳所引起的皮膚瘙癢有時可奏奇效， 還可減輕婦女更年期綜合征病症， 並對男性陽痿也有一定的療效。
2、紫菜海帶湯--去脂減肥的紫菜海帶湯， 輔以冬瓜皮和西瓜皮， 適合體胖的女性經常飲用， 可達到身材健美的效果。
3、紫菜海帶瘦肉湯--紫菜海帶瘦肉湯則具有滋陰清熱、化痰散結、延年益壽的作用， 適用於頭暈目眩、煩躁失眠、痰稠難咳， 或皮膚色素沉著等患者。
