材料：鮮山藥30克， 白扁豆10克， 白米20克， 白糖少量。
做法：將白米、白扁豆先用水淘洗乾淨， 放在一旁備用。
粥本身易於消化， 是減肥的最佳主食， 配合膳食纖維豐富的山藥， 減肥效果更是不錯。
白扁豆的營養價值
白扁豆， 營養價值較高， 礦物質和維生素含量比大部分根莖菜和瓜菜都高， 味亦鮮嫩可口。 白扁豆既是滋補佳品， 夏暑作清涼飲料， 又是一味良藥。
山藥的營養價值
1.山藥所含的熱量和碳水化合物只有同一品質紅薯的一半左右， 不含脂肪， 蛋白質含量較紅薯高。
2.山藥的主要成分是澱粉， 其中的一部分可以轉化為澱粉的分解產物糊精，
3.山藥含有多種微量元素， 其中鉀的含量較高， 所含維生素的種類和數量較少， 幾乎不含胡蘿蔔素。
4.山藥的葉是胡蘿蔔素的極好來源， 也是鈣、鐵、維生素C的良好來源。
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