大米當中脂肪含量極低， 近80%是澱粉。 每100克生大米， 所含熱量為330卡左右。 這個數量與瘦豬肉基本相當。 然而大米並不會幹吃， 煮飯時需要添加1.5倍以上的水。
大米當中脂肪含量極低， 近80%%u90FD是澱粉。 每100克生大米， 所含熱量為330卡左右。 這個數量與瘦豬肉基本相當。 然而大米並不會幹吃， 每份大米在煮飯時需要添加1.5倍以上的水。
煮成米飯之後， 每100克熟米飯的熱量降低到120卡左右， 只相當於一個半蘋果所含的熱量。 如果把大米做成稠粥， 則一份米要加5～6倍水， 所含熱量更低。 相比之下， 每100克饅頭的熱量在210卡左右， 主食甜麵包的熱量為280卡左右， 餅乾則高達450卡左右。 也就是說， 就澱粉含量來說， 同樣體積的米飯， 其水分含量較高， 而澱粉含量要低於饅頭、麵包和餅乾。 可見， 除非在米飯中加入含油脂的配料， 如炒米飯等， 在正常食量下， 米飯並非令人發胖的食品， 米粥更是低能量食品。
一、重新認識米飯
每天都在吃米飯， 還用得著重新瞭解它嗎?必須說：很有必要!因為很多人都是覺得米飯除了碳水化合物沒什麼營養， 甚至有人認為它時比漢堡、牛排更容易導致肥胖的“瘦身天敵”， 而實際上， 它比你想像中的要好太多了。
二、米飯裡有什麼營養?
碳水化合物 70%
蛋白質 7%~8%
脂肪 1.5%~1.8%
硒、鈉、銅等人體必備的微量元素
多種氨基酸和維生素
三、吃100g米飯能得到什麼?
1、168卡左右的熱量
2、可供給你至少4小時簡單活動所需的能量
3、很好的吸收穀類蛋白質
4、珍貴的好脂肪——亞油酸
5、讓你的皮膚美美的維生素C
6、讓你睡得好的維生素B群
四、看一眼就知道你吃了多少
餐廳裡松松的一碗——100g 168卡熱量
正常的家用碗一碗——150g 252卡熱量
盒飯的速食盒一盒——250g 420卡熱量
常規大小的壽司一個——15g 25卡熱量
五、最有人氣的飯飯
日式鰻魚飯
被稱為“元氣美食”的日式鰻魚飯， 擁有滿滿的蛋白質。 的確是元氣之選!
紫菜金槍魚飯團
紫菜的豐富鋅營養， 配上金槍魚的油脂脂肪酸， 和粗糧米飯組合， 就是一道益智餐。
六、米飯是減肥的好幫手
Dr.atkins的研究並推廣起來的阿金飲食法， 也叫低碳水化合物飲食法， 讓很多人從此對米飯這幾乎與碳水化合物劃上等號的食物敬而遠之。 而實際上， 相比麵包、麵條為主食， 碳水化合物當中最難讓人長胖的就是白米飯。 原因是米飯比較容易讓人產生飽腹感， 而且米飯中含有幫助脂肪代謝的維生素B群和亞油酸。 用米飯做主食，
