洋蔥
洋蔥以肥大的肉質鱗莖為食用器官， 營養豐富， 據測定， 每100克鮮洋蔥頭含水分88克左右， 蛋白質1-1.8克， 脂肪0.3-0.5克低熱量， 洋蔥對身體好還是減肥的佳品。
蔥爆牛肉：
將洋蔥切絲炒熟， 加入牛肉大火快炒， 然後加入鹽和白糖及少許醬油， 炒熟後即可起鍋， 常食用可治療高血壓。
蔥油餅的作法：
把麵粉搓揉成團， 然後等分分成約200公克重的麵團， 接著把麵團用面杆壓成面皮， 然後先抹一層油， 撒些鹽蔥花等等， 接著把蔥油餅卷成長條狀， 將兩端捏緊再壓扁成餅形。 然後將平底鍋倒入一小匙沙拉油， 用中火將蔥油餅煎至焦黃香脆即可完成， 而蔥抓餅做法也一樣， 差別在於煎完時要把它抓的酥酥的。
韭菜
韭菜中含有纖維較多， 所以能促進腸道蠕動， 保持大便暢通， 而且還能清除腸道中過多的營養成分而達到瘦身的作用， 比減肥茶還有用歐。
炒韭菜：
洗乾淨後下到油鍋內炒軟即可食用， 如果吃進異物， 可多食韭菜， 因為菜裡的粗纖維會包裹異物隨糞便排出體外。
韭菜水餃：
將絞肉和切碎的韭菜攪一攪， 然後加入胡椒、紅蔥頭、黑麻油、鹽和味精等等， 然後放入鹽巴用手揉一揉， 攪拌平均就可開始包水餃了。
芹菜
芹菜夜裡的胡蘿蔔素和維他命的含量非常豐富， 而且卡路里很低， 並含有許多粗質的纖維， 常吃可以清熱、利尿、健胃等等
芹菜粥：
把清水和入洗乾淨的米然後煮成粥， 煮到半熟狀再投入洗乾淨的芹菜下去煮到熟， 喜歡吃貢丸的人也可以放下去。
芹菜汁：
雖然營養價值很高， 但是芹菜汁不能單獨飲用， 一定要首和其他的蔬菜汁一起加入， 例如混合胡蘿蔔汁就非常的適合， 打汁前要把芹菜在沸水中燙三分鐘， 然後用果汁機把它搗爛， 過濾後加入溫開水和其它的蔬菜汁即可食用。
菠菜
菠菜含有大量的植物粗纖維， 具有促進腸道蠕動的作用， 利於排便， 且能促進胰腺分泌， 幫助消化。 所含微量元素物質，
菠菜豬血湯：
把豬血燒湯， 水滾的時候加入菠菜即可起鍋。
涼拌菠菜：
用熱水把菜燙熟， 濾出水分， 然後用香油和醬油膏拌著食用。
