苦瓜減肥效果非常好， 它含有“高能清脂素”， 即苦瓜素， 能使攝取的脂肪和多糖大量減少， 從而達到清脂減肥的效果。
涼拌苦瓜
主料：苦瓜2根。
調料：糖、醋、辣椒醬、味精、鹽等各適量。
做法：
1、將苦瓜洗淨一剖為二， 刮去內瓤， 切成薄片;
2、把苦瓜片放入開水裡焯一下， 片刻後撈起;
3、根據口味放入準備好的糖、醋、辣椒醬、味精、鹽等調味品， 拌勻後即可食用。
功效：清熱解毒、瘦身養顏。
花生醬拌苦瓜
原料：苦瓜180g， 花生醬35g， 香油15g， 香蔥花20g， 白醬油、味精各適量。
做法：
1、苦瓜去兩頭和核， 洗淨， 切成絲， 投入沸水鍋中焯水至熟， 撈出。
2、撈出的苦瓜用冷開水透涼， 瀝幹水， 盛入盤內， 加入花生醬、白醬油、香油、味精、香蔥花拌勻即成。
功效：降脂潤腸， 補脾開胃， 清熱化痰， 解毒明目。
苦瓜炒嫩玉米
原料：苦瓜150g， 聽裝嫩玉米粒150g， 蔥棵20g， 川鹽、味精、玉米油等各適量。
做法：
1、苦瓜去兩頭和瓤， 洗淨， 切成丁。
2、炒鍋內放玉米油燒至六成熱， 下蔥棵、川鹽、玉米粒炒幾下， 放苦瓜丁、味精， 速炒至斷生， 起鍋即成。
功效：健胃調中， 降脂通便， 清熱明目， 解毒利尿。
