素食是被越來越多的人廣泛接受的減肥方式， 但是如何使用素食達到最佳的瘦身效果呢?很多人對素食減肥並不是非常瞭解，
安海瑟薇 Anne Hathaway
飲食之道
安海瑟薇三番兩次為角色減重， 《黑暗騎士》中她是穿緊身皮衣的貓女， 靠做高溫瑜珈以及只吃蔬菜、魚、水果瘦身。
由於檔期時間問題， 安海瑟薇被要求必須在短短3周內甩掉16磅(約7.2公斤)， 因此實行一天只吃500大卡的「地獄式減肥法」， 每天只吃蘋果與幫助補充蛋白質的飲品。
安妮海瑟薇公開表示她每天只吃兩碗自製幹燕麥糊(dried oatmeal paste)瘦下6公斤， 引起網路上許多人的熱烈討論。
最近她捨棄了偏激的減重方式， 我們從《Shape》雜誌對安海瑟薇(Anne Hathaway) 的私人營養師JaCKie Keller的採訪中， 得知她是一個忠於素食飲食的追隨者。
素食減肥注意事項
素食過量也會胖
素食過量也會胖的， 不是說素食就可以敞開肚子隨便吃， 有些健康食物如果你過量攝入， 也是會長胖的。 例如瓜子、優酪乳、杏仁等等。
減肥和吃素其實沒太大關係， 你只要牢記多吃低脂、低糖的食物。 如果你攝入太多精製碳水化合物， 比如麵包、麵食， 一樣是會變胖的。 成人一天所攝入的精製碳水化合物如果超過400克， 就會有發胖的危險。 因為我們的身體無法消耗掉過量的碳水化合物， 如果攝入過量， 那麼這些多餘的碳水化合物就會轉化成脂肪， 從而讓你變得越來越胖!
素食者飲食金字塔範例
素食的分類
全素素食：既不吃所有動物和動物有關的食物。
蛋奶素食：記在動物性食物中只吃蛋和牛奶。
奶素食：除牛奶外， 所有動物性食物均不食用
果素：即除攝取水果、核桃、橄欖油外， 其他食物均不食用。
五辛：大蒜、小蒜、阿魏、慈、茗。
五葷：韭、薤、蒜、芸薹， 胡荽。
烹調方法才是關鍵!
烹調方法關係著你最後攝入身體的總熱量， 所以非常重要。 即便你的餐單上全是蔬菜和水果， 也最好不要油炸， 儘量選擇清蒸或者煮。 如果一定要吃炒菜， 那就儘量少用油。 普通的食用油最好能換成橄欖油。 至於調味品， 例如芝麻醬、豆瓣醬、奶油、起司等等的， 還是少用為妙。
採用天然的方式烹調
重要的是採用天然的方式， 生活中的那些加工食品就會讓你一點一點的把熱量加上去， 而且吃完總是會讓你覺得餓，
多喝水吧!
多喝水， 不管是不是吃素， 想要減肥， 就一定要多喝水。 如果你想喝果汁， 倒點水稀釋一下會更好。 如果你愛喝汽水和咖啡， 那更要多喝水， 避免過多的咖啡因。
不要糖!
吃糖的結果就是：想吃更多的糖。 因為糖分會讓你的血糖高低不穩定， 從而刺激你吃更多的糖。 所以儘量將甜食從你的食譜中刪掉吧!如果實在嘴巴饞， 請你不妨用水果代替。
如何 Keep Shape?
想要瘦就要動一動
當需要密集瘦身時，
特技訓練 / 一個禮拜五天
跳一個半小時的舞蹈 / 每天
柔道、熱瑜伽 / 雕塑身材
安海瑟薇：其實我曾經以為讓運動只是要為了要瘦， 但現在運動不再只是在於衣服尺寸大小， 而是我必須讓我自己更強壯!
自在做自己
年齡成長讓安海瑟薇對自己感到越來越自在。 她說：「我30歲了， 而且希望你們不要覺得這很討厭， 不過我覺得我自己變漂亮了， 也活得更像自己。 我想我現在應該算是很容易滿足吧。 」
