1、粗糧是相對我們平時吃的精米白麵等細糧而言的， 主要包括穀類中的玉米、紫米、高粱、燕麥、蕎麥、麥麩以及各種幹豆類，
2、粗糧普遍膳食纖維含量高， 飽腹感強， 可以控制吃入食物的總量， 也就間接的控制了總能量， 這樣就會幫助我們來控制體重;膳食纖維能延緩我們餐後血糖的上升速度， 對控制血糖還是有很大幫助;膳食纖維能幫助我們排便， 預防便秘和腸道疾病;等等
3、粗糧普遍B族維生素含量高， 但是在加工成餅乾的過程中， 維生素會大量損失。
粗糧餅乾最大的買點其實就是膳食纖維含量比較高， 但是對於大多數人來說含3%的粗纖維食品就很紮嗓子了， 而一些高纖維餅乾的纖維含量可達6%甚至10%以上。 這樣的高纖食品為什麼還能口感出眾、粗而不糙呢?
那麼我們就來找找原因：
1、看配料表， 配料表上的排序是配料含量高低的排序。 如某提子餅乾：小麥粉、葡萄乾、白砂糖、植物油;某粗糧餅乾：小麥粉、植物油、食品添加劑()、麥麩。 粗糧餅乾中第二多的竟然是植物油。
2、看營養成分表(每份100g)， 先來看總能量， 提子餅乾1698kj， 粗糧餅乾2032kj， 是不是和平常認為的粗糧能量低剛好相反;再來看營養素參考值中最高的值， 粗糧餅乾中脂肪是最高的， 那麼還用我說嗎。
3、從配料表還能看到粗糧餅乾並非是全麥粉， 而是小麥粉麩皮並非正真的粗糧。 膳食纖維含量6%。
現在知道粗而不糙的原因了吧， 無非就是油脂在裡面起到潤滑作用， 纖維在吸油後會變軟。
認清了真相， 您還會拿粗糧餅乾來當早餐或晚餐來減肥嗎?還會毫不猶豫的選他嗎?是不是要先來看看配料表和營養成分表呀
