很多人認為米飯是致胖的罪魁禍首， 也就果斷地與米飯劃清了界線作為節食的主要手段。 實際上， 米飯在一定程度上還可以起到節制飲食的作用。 我們就向大家推出幾款“瘦米飯”， 讓你在較少的食量下卻感覺不到饑餓， 從而成功減掉惱人贅肉。 讓你安心吃飯， 健康減肥。
一.在米飯里加點料
1.在米飯里加糙米和黑米
糙米可調節不飽和脂肪， 加速腸道蠕動， 預防便秘和腸癌;糙米所含膳食纖維與膽固醇結合， 促進膽固醇的排出， 從而幫助高血脂症患者降低血脂。 而黑米的B族維生素含量是普通大米的4倍左右， 維生素B群裡的B1、B2、B6和B12都能夠促進脂肪、蛋白質、糖類的代謝， 具有燃燒脂肪、避免脂肪囤積的功效。 往米飯中添加適量的糙米和黑米， 能夠增加米飯的營養成分， 又能增強米飯的飽腹感， 減肥效果更佳。
2.在米食裡面加點豆
紅豆、豌豆、黃豆等各種豆類不僅含有豐富的礦物質和微量元素，
3.在米飯裡面加點“膠”
燕麥、大麥等主食含有膠狀物質， 它們屬於可溶性膳食纖維， 可以提高食物的黏度， 延緩消化速度。 在煮飯、煮粥時， 不僅可以放一些燕麥， 還可以加入海藻、皂角米等含膠質原料。
4.在米飯裡面加點菜
蔬菜中的纖維素和植物多糖能增加米飯體積， 其中的大量水分可以稀釋熱量， 還能延緩胃排空， 能延緩胃排空， 又能迅速瘦身。 所以米飯中不妨添一些蘑菇、筍丁、金針菇、海帶、蕨菜等高纖維蔬菜同吃，
5.在米飯裡面加點醋
醋具有延緩胃排空、降低消化速度的作用， 因而紫菜飯團等添加醋的主食品有利減肥。 如果吃白米飯， 配一份添加醋的涼菜， 也可幫助達到效果。
延伸閱讀：大米的功效與作用
1.補充營養素的基礎食物
米粥具有補脾、和胃、清肺功效。
2.嬰兒輔助飲食
有益於嬰兒的發育和健康， 能刺激胃液的分泌， 有助於消化， 並對脂肪的吸收有促進作用， 亦能促使奶粉中的酪蛋白形成疏鬆而又柔軟的小凝塊， 使之容易消化吸收。
大米的營養價值
1.大米最主要的成份是碳水化合物約70%左右， 同時含有一定量的蛋白質7%~8%、維生素、纖維素和礦物質。
2.大米的營養價值一般、比較均衡， 維生素B族含量比較豐富、齊全。 但是大米在加工過程中卻可能造成營養素大量流失， 一般來說大米越精製營養流失就越多， 所以標二米的營養價值比標一米高， 糙米的營養價值要比標二米高。
3.大米蛋白質中， 含賴氨酸高的堿溶性穀蛋白占80%， 賴氨酸含量高於其它穀物， 氨基酸組成配比合理， 比較接近世界衛生組織認定的蛋白質氨基酸最佳配比模式， 大米蛋白質的生物價(BV值)為77， 蛋白質效用比率(PER值)為2.2(小麥為1.5， 玉米為1.1)， 蛋白質的可消化性超過90%， 均高於其它穀物， 因此大米蛋白質的營養價值高。
