早餐：1.全麥花生土司四片、花生醬1茶匙。 2.黃瓜、番茄三色沙拉大黃瓜片、小黃瓜片、蕃茄各50克。
午餐：1.胚芽米飯半碗。 2.菠菜牛肉：菠菜80克、牛肉40克、油1茶匙。 3.香菇豆腐：香菇10克、豆腐1/2塊、醬油、醋少量。 4.蘿蔔清湯：白蘿蔔60克
晚餐：香菇高麗菜湯
烹調方式：洋蔥50克、高麗菜100克、香菇100克切絲、荷蘭芹100克切塊狀或條狀， 加4～5碗水煮， 添加適當調味料。
營養成份說明：新鮮黃瓜含水量是蔬菜中最高的， 可當水果生食， 生津止渴， 又無熱量的負擔。 含豐富鉀質， 利尿又降壓， 是肥胖者的減肥聖品。 香菇富含蛋白質、碳水化合物的粗纖維及鈣、鐵， 可促進鈣的吸收。
一周蔬菜減肥食譜星期二：豆芽青椒絲湯
早餐：1.沙拉小餐包。 2.小麥胚芽牛奶。
午餐：1.胚芽米飯。 2.蝦卷。 3.炒芥藍菜。 4.海帶湯
晚餐：豆芽青椒絲湯
烹調方式：金針菇(幹)30克、黃豆芽100克、青椒絲100克、木耳100克，
主要營養成份說明：午餐的小麥胚芽， 舍大量維生素B1及卵磷脂， 能協助腦力的發展， 提升學習效能。 海帶含有褐藻膠、碘質、及多種維生素、礦物質， 不僅是營養豐富的滋補食品， 更是有利於預防、治療甲狀腺功能減退症狀， 可強化全身代謝機能。
一周蔬菜減肥食譜星期三：黃瓜金針菇湯
早餐：1.饅頭夾蛋全麥饅頭1個、煎蛋1個、油1茶匙。 2.豆漿一杯。
午餐：1.如意面1碗：青江白菜100克、香油1茶匙。 2.枸杞絲瓜湯。 3.青蔥蒸茄
晚餐：黃瓜金針菇湯
烹調方式：金針菇80克、香菇(幹)20克、大黃瓜100克、鮑魚菇100克、香菜少許， 大黃瓜削皮切片、鮑魚菇、香菇切條、與金針菇加適量調味料烹煮，
主要營養成份說明：豆漿含豐富維生素A、維生素B群及鉀、鈣等礦物質， 具滋潤皮膚及抗癌的功效。 黃瓜含的熱量極低， 能清熱化痰， 利尿排毒， 更能強化身體免疫機能， 是現代人最佳防癌的天然食物。
一周蔬菜減肥食譜星期四：牛蒡蘿蔔豆湯
早餐：1.蔥花麥片鹹粥：麥片(熟)1碗、碎肉未1兩、蔥花少許。 2.優格水果沙拉：蘋果3片、草莓4個、香蕉l條。
午餐：1.胚芽米飯。 2.百頁雪菜：百頁25克、雪菜60克、油1茶匙。 3.香菜牛肉：香菜50克、牛肉2兩、油1茶匙。 4.紫菜蕃茄湯：蕃茄50克、紫菜少許。
晚餐：牛蒡蘿蔔豆湯
烹調方式：牛蒡100克、白蘿蔔100克、紅蘿蔔100克、毛豆50克。 將牛蒡切塊、白蘿蔔、紅蘿蔔切塊、與毛豆加4～5碗水煮， 可添加適量調味料或高湯。
主要營養成份說明：優格為凝固態的乳酩，
一周蔬菜減肥食譜星期五：萵苣花椰菜湯
早餐：1.水果：西瓜2片。 2.通心面沙拉：熟通心面50克、什錦蔬菜50克、沙拉醬1/2湯匙、葡萄乾1湯匙。
午餐：1.胚芽米飯半碗。 2.咖哩雞塊：雞塊2塊、洋芋40克、油1/2湯匙、咖哩粉調味。 3.涼拌豆芽：綠豆芽100克、香油少許。 4.香菇筍片湯：筍片50克、香菇3朵。
晚餐：萵苣花椰菜湯
烹調方式：萵苣120克、花椰菜150克、四色蔬菜(冷凍)80克。 萵苣切適當大小、花椰菜撥塊， 加超市內買的冷凍蔬菜煮湯， 加適量調味即可。
主要營養成份說明：葡萄乾是青春期少女補血、潤膚的聖品，
一周蔬菜減肥食譜星期六：木耳大白菜湯
早餐：1.松餅+蜂蜜。 2.米乳。
午餐：1.蕃茄通心面：煮熟通心面1.5碗、蕃茄50克、高麗菜50克、碎肉末1兩、油1茶匙。 2.柴魚味魚湯：豆腐2塊、柴魚少量。
晚餐：木耳大白菜湯
烹調方式：大白菜200克、木耳50克、金針(幹)30克、芥菜末50克、胡蘿蔔100克。 大白菜切片、木耳、胡蘿蔔切適當大小、加入金針用4～5碗水煮， 調味後上芥菜未。
主要營養成份說明：蜂蜜含多種酵素及營養素， 不過熱量與一般砂糖一樣， 平時也應限量食用。 蕃茄“蔬菜之水果”的名聲， 主要含有豐富的有纖維及維生素C， 蕃茄有促進消化的作用， 其維生素C在烹煮過程中，不像一般蔬果容易被破壞。
一周蔬菜減肥食譜星期日：絲瓜髮菜筍湯
早餐：1.蕃薯稀飯：蕃薯50克、胚芽米30克。2.蘿蔔乾炒蛋：蘿蔔乾20公克、蛋1個、油1茶匙。3.嫩豆腐1/2塊。4.草莓5個
午餐：1.烤黑胡椒牛排：牛排1塊(2兩)、黑胡椒粉、醬油少許。2.烤馬鈴薯：馬鈴薯1個、奶油1茶匙。3.芝麻牛肉絲：牛肉絲45克、芝麻1茶匙、白醋少許。
晚餐：絲瓜髮菜筍湯
烹調方式：筍片150克、髮菜20克、絲瓜200克、蔥花少許。筍子切片、絲瓜切塊、與髮菜同4～5碗水烹煮、調味後上。
主要營養成份說明：馬鈴薯維生素A的含量相當高，此外又含豐富的維生素c、鈣、鐵及纖維質，由於其含澱粉質特高，可取代主食類的米飯，提升飽足感。
減肥飲食注意事項
一、首先我們最好對高熱量的食品視而不見，要知道，一個蛋糕的熱量與一個饅頭的熱量絕對不一樣，如果你在餓的時候，不要狼吞虎嚥吃蛋糕，而是稍微吃一點粗糧饅頭、全麥食品，你體內的熱量就不會增加太多，你這一餐的減肥計畫就完成了。
二、水果在減肥期間沒有說不能吃，但是要少吃，如果你喜歡吃水果減肥，那麼，就要選擇那些含糖分少的水果，你想吃葡萄的時候，不妨用一根黃瓜代替，含有高纖維素的水果，也是你減肥期間的最佳選擇，這些水果對於促進新陳代謝效果奇佳。
三、想吃肉的時候，不妨試一下用家禽的肉代替豬肉，或者吃牛肉，這些肉類含有的脂肪少，不容易讓你增加體重，對於減肥特有好處。海鮮類的肉也是減肥的好選擇，魚肉不但可以減肥，還可以健腦，貝類中含有豐富的鋅元素，都是有助於身體健康的，你不妨多吃一些。
四、喝水對於減肥的效果奇佳，如果在餓的時候首先喝水，會增加你的飽腹感，攝入食品量就會減少，這也是減肥的一種好辦法，記住每天喝水不得少於八杯。
其維生素C在烹煮過程中，不像一般蔬果容易被破壞。一周蔬菜減肥食譜星期日：絲瓜髮菜筍湯
早餐：1.蕃薯稀飯：蕃薯50克、胚芽米30克。2.蘿蔔乾炒蛋：蘿蔔乾20公克、蛋1個、油1茶匙。3.嫩豆腐1/2塊。4.草莓5個
午餐：1.烤黑胡椒牛排：牛排1塊(2兩)、黑胡椒粉、醬油少許。2.烤馬鈴薯：馬鈴薯1個、奶油1茶匙。3.芝麻牛肉絲：牛肉絲45克、芝麻1茶匙、白醋少許。
晚餐：絲瓜髮菜筍湯
烹調方式：筍片150克、髮菜20克、絲瓜200克、蔥花少許。筍子切片、絲瓜切塊、與髮菜同4～5碗水烹煮、調味後上。
主要營養成份說明：馬鈴薯維生素A的含量相當高，此外又含豐富的維生素c、鈣、鐵及纖維質，由於其含澱粉質特高，可取代主食類的米飯，提升飽足感。
減肥飲食注意事項
一、首先我們最好對高熱量的食品視而不見，要知道，一個蛋糕的熱量與一個饅頭的熱量絕對不一樣，如果你在餓的時候，不要狼吞虎嚥吃蛋糕，而是稍微吃一點粗糧饅頭、全麥食品，你體內的熱量就不會增加太多，你這一餐的減肥計畫就完成了。
二、水果在減肥期間沒有說不能吃，但是要少吃，如果你喜歡吃水果減肥，那麼，就要選擇那些含糖分少的水果，你想吃葡萄的時候，不妨用一根黃瓜代替，含有高纖維素的水果，也是你減肥期間的最佳選擇，這些水果對於促進新陳代謝效果奇佳。
三、想吃肉的時候，不妨試一下用家禽的肉代替豬肉，或者吃牛肉，這些肉類含有的脂肪少，不容易讓你增加體重，對於減肥特有好處。海鮮類的肉也是減肥的好選擇，魚肉不但可以減肥，還可以健腦，貝類中含有豐富的鋅元素，都是有助於身體健康的，你不妨多吃一些。
四、喝水對於減肥的效果奇佳，如果在餓的時候首先喝水，會增加你的飽腹感，攝入食品量就會減少，這也是減肥的一種好辦法，記住每天喝水不得少於八杯。
