減肥時要正確攝取兩種有助於減肥的食物纖維
蛋白質、脂質、糖、維生素、礦物質， 被稱為5大營養物質。 另外， 食物纖維作為人體的第六大營養物質，
水溶性和不溶性食物纖維的攝取比例為1:2， 這樣減肥效果最為理想
由於目前部分人的飲食趨向西式化， 食物纖維的攝取量有減少的傾向。 在日本， 人們的飲食攝取標準是， 18歲以上的女性每天的標準食物纖維攝取量是17g以上， 男性是19g以上。 但根據調查結果顯示， 實際上十幾歲到四十幾歲的日本男女中， 他們每天食物纖的維攝取量都不足14g。 就連在亞洲對食物均衡要求相對較高的日本都沒有辦法達標， 就更不用說亞洲的其他國家了。
總結：
水溶性和不溶性食物纖維都均衡地包含在內的食物有：大豆、牛蒡、秋葵等。 因此， 並不是只吃食物， 重要的是攝取各種各樣的植物性食物。 通過這樣， 就能讓我們身體所需的營養物質自然地取得平衡。
【水溶性食物纖維】
特別推薦：
鱷梨
鱷梨被稱作森林的黃油， 有濃郁的香味。 在女性朋友中擁有相當高的人氣。 作為減肥美容食物， 被稱為“能吃的美容液”。 鱷梨的脂質屬於不飽和脂肪酸的油酸、亞油酸的含量高達80%。 所以， 不用擔心血液當中的膽固醇含量增高， 對於心臟和血液迴圈也發揮著優良的作用。
鱷梨內含有防止肝臟和動脈硬化、老化的維他命E， 以及分解脂肪的維他命B， 還含有能促進皮膚再生， 提高新陳代謝能力、美肌等作用的維他命B6和維他命B群。 就連鐵、葉酸等礦物質的含量也非常豐富。 最重要的是其食物纖維含量非常豐富， 因其食物纖維含量直追牛蒡， 而又可口， 因此深受人們的喜愛， 是調理腸道活動、減肥美容的好幫手。 美中不足的是它的卡路里含量稍高，
教你如何選擇鱷梨：
1.基本的要求：皮黑、觸感稍微有點軟。
2.比較熟， 顏色有光澤的比較新鮮。
3.比起外皮黝黑的，外面稍微還有一點綠色的為好。
4.拿在手裡的時候有一定重量，輕輕地握一下有彈力。
5.蒂是綠色的、比較漂亮的。蒂變黑有點乾枯的是不新鮮的。
6.黑的，感覺水分過多的是不好的。
水溶性食物纖維正如其名字，是可溶于水的食物纖維種類。水果、蔬菜中含有豐富的果膠，海帶、裙帶菜等海藻類食物含有海藻酸，生的芋頭中含有葡甘露聚糖等，這些都是含有水溶性食物纖維的食物。
水溶性食物纖維的水分保持能力很強，溶于水之後，能快速變成凝膠狀。這種粘著性對於減肥有很重要的作用。水溶性食物纖維可以使人體消化和吸收碳水化合物(糖)的速度變得緩慢，能預防血糖值急劇上升，吸附膽固醇等多餘的脂質，讓其排出體內，抑制身體對這些脂質的吸收。另外，還有保護腸道粘膜，增加善玉菌等對腸道有好處的有益菌的數量，調理腸道的作用。
山藥
山藥含有皂甙、黏液質、膽鹼、澱粉、糖類、蛋白質和氨基酸、維生素C等營養成分以及多種微量元素，且含量較為豐富，具有滋補作用，為病後康復食補之佳品。山藥可促使機體T淋巴細胞增殖，增強免疫功能，延緩細胞衰老，常服山藥可延年益壽。山藥中的黏多糖物質與礦物質相結合，可以形成骨質，使軟骨具有一定的彈性。它含有豐富的維生素和礦物質，所含熱量又相對較低，幾乎不含脂肪，所以有很好的減肥健美功效。山藥所含的黏蛋白能預防心血管系統的脂肪沉積，防止動脈硬化。食用山藥還能增加人體T淋巴細胞的數量，增強免疫功能，延緩細胞衰老。
山藥粥是用淮山藥配以粳米製成的。山藥能保持血管彈性，減少皮下脂肪積聚，避免肥胖及固腸止瀉的功效。山藥粥是延年益壽、美容養顏的食品。
山藥粥的做法：
製作食材
主料：生山藥500 克。
調料：白糖。
製作流程
將山藥紮細過篩，放入盆內，調入涼水成糊。鍋中放適量水燒沸，邊攪邊下山藥粉，燒至熟，加白糖調味即成。山藥含豐富的澱粉、蛋白質、礦物質和維生素等成分。山藥中的粘液蛋白，能防止心血管系統的脂肪沉積，保持血管有彈性，防止動脈粥樣硬化過早發生，減少皮下脂肪積累，避免出現肥胖。山藥粥是益壽、健美的好食品。
【不溶性食物纖維】
而不溶性食物纖維有改善腸道內環境、排毒的作用。這種食物纖維是不溶于水的食物纖維，因此，在腸胃當中吸收水分之後就會脹大。這樣就能增加排便量，刺激腸道，促進腸道蠕動。這樣，腸道的活動就會更加活躍，達到通便的作用。把對身體有害的毒素通過排便的方式排出體內，達到排毒瘦身的效果。
含有豐富的不溶性食物纖維的食物，也就是纖維質豐富的食物有很多，而且飽腹感很強。因此，能夠防止進食過量，對於減肥有很好的作用。說到消除便秘，就一定要用食物纖維。雖然經常聽到這樣的說法，但不溶性食物纖維攝取過量的話，排泄物會硬而細。所以在攝取不溶性食物纖維的時候，要補充充足的水分。
不溶性食物纖維含量豐富的食物有：
扁豆、鷹嘴豆、紅豆、豆腐渣、杏鮑菇、幹蘿蔔絲、小麥胚芽、柿餅、杏仁等。
飲食的話，蔬菜、蘑菇、海藻、豆類等應該多吃。米的話最好是糙米混合白米、小麥、糙糧等一起煮。吃包類的話則可選擇全麥類的，像這樣有意識地攝取食物纖維，不僅有利於減肥，對於我們的身體健康也非常有益。
杏仁
杏仁分為甜杏仁及苦杏仁兩種。研究發現，每天吃50～100克杏仁(大約40～80粒杏仁)，體重不會增加。甜杏仁中不僅蛋白質含量高，其中的大量纖維可以讓人減少饑餓感，這就對保持體重有益。纖維有益腸道組織並且可降低腸癌發病率、膽固醇含量和心臟病發病率的危險。所以，肥胖者選擇甜杏仁作為零食，可以達到控制體重的效果。最近的科學研究還表明，甜杏仁能促進皮膚微循環，使皮膚紅潤光澤，具有美容的功效。
美味的杏仁富含纖維以及抗氧化劑——維生素E，所含的礦物質鎂，是身體產生能量、塑造肌肉組織和維持血糖的必需品。同時杏仁能在飲食減肥中阻止熱量吸收，穩定的血糖能有效防止過度饑餓引起的暴食及肥胖。不過，杏仁最神奇的功能是它可以阻止身體對熱量的吸收。研究發現，杏仁細胞壁的成份可以降低人體對脂肪的吸收。
推薦：
紅豆
人隨著年齡的增長，身體容易出現臃腫、腰腹贅肉。在中醫看來，肥胖也好，水腫也好，都意味著體內有濕。水液不能隨氣血流動，滯留在人體細胞之間，使人體迅速膨脹起來。
多吃紅豆可預防及治療腳腫。其石堿成分可增加腸胃蠕動，減少便秘促進排尿，消除心臟或腎病所引起的浮腫。紅豆減肥可以讓你的大腿和腰有非常明顯的曲線窈窕的特效。
3.比起外皮黝黑的，外面稍微還有一點綠色的為好。
4.拿在手裡的時候有一定重量，輕輕地握一下有彈力。
5.蒂是綠色的、比較漂亮的。蒂變黑有點乾枯的是不新鮮的。
6.黑的，感覺水分過多的是不好的。
水溶性食物纖維正如其名字，是可溶于水的食物纖維種類。水果、蔬菜中含有豐富的果膠，海帶、裙帶菜等海藻類食物含有海藻酸，生的芋頭中含有葡甘露聚糖等，這些都是含有水溶性食物纖維的食物。
水溶性食物纖維的水分保持能力很強，溶于水之後，能快速變成凝膠狀。這種粘著性對於減肥有很重要的作用。水溶性食物纖維可以使人體消化和吸收碳水化合物(糖)的速度變得緩慢，能預防血糖值急劇上升，吸附膽固醇等多餘的脂質，讓其排出體內，抑制身體對這些脂質的吸收。另外，還有保護腸道粘膜，增加善玉菌等對腸道有好處的有益菌的數量，調理腸道的作用。
山藥
山藥含有皂甙、黏液質、膽鹼、澱粉、糖類、蛋白質和氨基酸、維生素C等營養成分以及多種微量元素，且含量較為豐富，具有滋補作用，為病後康復食補之佳品。山藥可促使機體T淋巴細胞增殖，增強免疫功能，延緩細胞衰老，常服山藥可延年益壽。山藥中的黏多糖物質與礦物質相結合，可以形成骨質，使軟骨具有一定的彈性。它含有豐富的維生素和礦物質，所含熱量又相對較低，幾乎不含脂肪，所以有很好的減肥健美功效。山藥所含的黏蛋白能預防心血管系統的脂肪沉積，防止動脈硬化。食用山藥還能增加人體T淋巴細胞的數量，增強免疫功能，延緩細胞衰老。
山藥粥是用淮山藥配以粳米製成的。山藥能保持血管彈性，減少皮下脂肪積聚，避免肥胖及固腸止瀉的功效。山藥粥是延年益壽、美容養顏的食品。
山藥粥的做法：
製作食材
主料：生山藥500 克。
調料：白糖。
製作流程
將山藥紮細過篩，放入盆內，調入涼水成糊。鍋中放適量水燒沸，邊攪邊下山藥粉，燒至熟，加白糖調味即成。山藥含豐富的澱粉、蛋白質、礦物質和維生素等成分。山藥中的粘液蛋白，能防止心血管系統的脂肪沉積，保持血管有彈性，防止動脈粥樣硬化過早發生，減少皮下脂肪積累，避免出現肥胖。山藥粥是益壽、健美的好食品。
【不溶性食物纖維】
而不溶性食物纖維有改善腸道內環境、排毒的作用。這種食物纖維是不溶于水的食物纖維，因此，在腸胃當中吸收水分之後就會脹大。這樣就能增加排便量，刺激腸道，促進腸道蠕動。這樣，腸道的活動就會更加活躍，達到通便的作用。把對身體有害的毒素通過排便的方式排出體內，達到排毒瘦身的效果。
含有豐富的不溶性食物纖維的食物，也就是纖維質豐富的食物有很多，而且飽腹感很強。因此，能夠防止進食過量，對於減肥有很好的作用。說到消除便秘，就一定要用食物纖維。雖然經常聽到這樣的說法，但不溶性食物纖維攝取過量的話，排泄物會硬而細。所以在攝取不溶性食物纖維的時候，要補充充足的水分。
不溶性食物纖維含量豐富的食物有：
扁豆、鷹嘴豆、紅豆、豆腐渣、杏鮑菇、幹蘿蔔絲、小麥胚芽、柿餅、杏仁等。
飲食的話，蔬菜、蘑菇、海藻、豆類等應該多吃。米的話最好是糙米混合白米、小麥、糙糧等一起煮。吃包類的話則可選擇全麥類的，像這樣有意識地攝取食物纖維，不僅有利於減肥，對於我們的身體健康也非常有益。
杏仁
杏仁分為甜杏仁及苦杏仁兩種。研究發現，每天吃50～100克杏仁(大約40～80粒杏仁)，體重不會增加。甜杏仁中不僅蛋白質含量高，其中的大量纖維可以讓人減少饑餓感，這就對保持體重有益。纖維有益腸道組織並且可降低腸癌發病率、膽固醇含量和心臟病發病率的危險。所以，肥胖者選擇甜杏仁作為零食，可以達到控制體重的效果。最近的科學研究還表明，甜杏仁能促進皮膚微循環，使皮膚紅潤光澤，具有美容的功效。
美味的杏仁富含纖維以及抗氧化劑——維生素E，所含的礦物質鎂，是身體產生能量、塑造肌肉組織和維持血糖的必需品。同時杏仁能在飲食減肥中阻止熱量吸收，穩定的血糖能有效防止過度饑餓引起的暴食及肥胖。不過，杏仁最神奇的功能是它可以阻止身體對熱量的吸收。研究發現，杏仁細胞壁的成份可以降低人體對脂肪的吸收。
推薦：
紅豆
人隨著年齡的增長，身體容易出現臃腫、腰腹贅肉。在中醫看來，肥胖也好，水腫也好，都意味著體內有濕。水液不能隨氣血流動，滯留在人體細胞之間，使人體迅速膨脹起來。
多吃紅豆可預防及治療腳腫。其石堿成分可增加腸胃蠕動，減少便秘促進排尿，消除心臟或腎病所引起的浮腫。紅豆減肥可以讓你的大腿和腰有非常明顯的曲線窈窕的特效。
