中廣身材是許多中年婦女難以擺脫的夢魘， 這跟基礎代謝率降低有關， 明明吃得跟之前一樣多， 卻像吹氣球般不斷胖起來。
女性最怕被說老， 容貌可以靠化妝修飾， 但隨著年齡增加， 即使食量沒有差很多， 體重卻一直上升， 變胖導致顯得老；且年輕時只要少吃幾餐， 瘦身成功率高， 但中年之後， 減重幅度卻不如當年。
曾發表「胖營養師減重日記」的營養師劉慧娟， 就有很深的感觸， 身高150公分出頭的她， 原本體重約50公斤， 不過北上工作後， 因為經常7、8點後才吃晚餐， 半年內就增加了6公斤。 當時30歲多歲的她， 靠著減少食量很快減到53公斤。
不過， 劉慧娟後來因為肌腺症， 動手術拿掉子宮， 因此40多歲就提前停經， 加上大逞口腹之欲， 體重很快就往6字頭飆， 促使她再度想減重， 但降幅大不如前。
「基礎代謝率降低是中年女性減重的大敵！」劉慧娟表示， 只要活著就會自然消耗的熱量， 稱為基礎代謝率。 20至30歲時基礎代謝率達高峰， 之後每10年以5％～10％的速度下降；女性還會面臨停經， 缺乏女性荷爾蒙保護，
換句話說， 中年婦女若什麽都不做， 體重一定會繼續增加。 劉慧娟指出， 中年婦女瘦身重點在於維持合宜體重， 她以自己12天減重2公斤， 且有效維持的經驗， 提出建議：
有明顯減重動機
自己默默減重，
控制攝取總熱量
劉慧娟指出， 減重的大原則就是「少吃多動」， 但運動可消耗的熱量， 遠不如控制飲食來得有效益， 她建議先計算自己的基礎代謝率， 每天攝取的總熱量儘量不超過這個數字， 但也不宜低於這個數字， 否則身體為了自保， 反而會降低基礎代謝率。
養成運動好習慣
運動很難直接減掉體重， 但能夠促進基礎代謝率以及肌肉生長， 進而幫助消耗脂肪。 劉慧娟指出， 慢跑、游泳等有氧運動， 都有利於促進代謝， 然而即使只是走路， 只要每天持之以恆也有效。 她每天到公園走路40分鐘， 速度約1小時4～5公里、約比快走慢一些的速度。
雙和醫院複健醫學部醫師陳弘洲表示， 人體消耗熱量有6～7成是靠基礎代謝率， 除了與基因和年紀有關， 運動量也能促進基礎代謝率。
此外， 陳弘洲提醒人體在空腹時， 基礎代謝率會自動減少，因此起床後的早餐應該吃得均衡且豐富，三餐吃飯時間也應定時，有助於基礎代謝率維持正常運作。
瘦身飲食4撇步
想減重，飲食上有4個小技巧可運用。
1.每餐吃半碗飯：澱粉類主食供應腦部營養，建議減量，但不能完全不吃，否則會讓脂肪燃燒不完全，身體容易產酸，有害健康。
2.肉類減量、減油脂：肉類吃原本的1/3量，不吃可見的脂肪、炸肉要剝皮。
3.自助餐減油撇步：點餐時把飯和菜分開，挖起來不吃的飯，可用於把菜拿來吸油，比起過水，較不會失去風味。
4.晚餐不宜太晚吃：最好能在6點前吃完晚餐，之後到睡前只喝水。這個做法對於上班族較難實施，但退休後的婦女有機會落實。
如何計算基礎代謝率
男性：（13.7×體重（公斤））＋（5.0×身高（公分））－（6.8×年齡）＋66
女性：（9.6×體重（公斤））＋（1.8×身高（公分））－（4.7×年齡）＋655
以體重60公斤、身高160公分的40歲女性來說，基礎代謝率（9.6×60）＋（1.8×160）－（4.7×40）＋655＝1331大卡，只要每天攝取總熱量不超過這個數字，即使沒有額外做運動，也不會增加體重。
基礎代謝率會自動減少，因此起床後的早餐應該吃得均衡且豐富，三餐吃飯時間也應定時，有助於基礎代謝率維持正常運作。
瘦身飲食4撇步
想減重，飲食上有4個小技巧可運用。
1.每餐吃半碗飯：澱粉類主食供應腦部營養，建議減量，但不能完全不吃，否則會讓脂肪燃燒不完全，身體容易產酸，有害健康。
2.肉類減量、減油脂：肉類吃原本的1/3量，不吃可見的脂肪、炸肉要剝皮。
3.自助餐減油撇步：點餐時把飯和菜分開，挖起來不吃的飯，可用於把菜拿來吸油，比起過水，較不會失去風味。
4.晚餐不宜太晚吃：最好能在6點前吃完晚餐，之後到睡前只喝水。這個做法對於上班族較難實施，但退休後的婦女有機會落實。
如何計算基礎代謝率
男性：（13.7×體重（公斤））＋（5.0×身高（公分））－（6.8×年齡）＋66
女性：（9.6×體重（公斤））＋（1.8×身高（公分））－（4.7×年齡）＋655
以體重60公斤、身高160公分的40歲女性來說，基礎代謝率（9.6×60）＋（1.8×160）－（4.7×40）＋655＝1331大卡，只要每天攝取總熱量不超過這個數字，即使沒有額外做運動，也不會增加體重。
