蛋白質、澱粉分解酵素大不同
如何從日常飲食中加強攝取酵素？祝年豐醫師表示， 其實天然蔬果中就存在著對人體消化有益的植物酵素。
而其中又以水果的含量最為豐富、容易取得， 例如：常見的香蕉、鳳梨、奇異果、木瓜等水果中就有酵素的存在。
1、奇異果
根據美國《農業與食品化學期刊》(Agric. Food Chem.)刊登一篇模擬人體腸胃道環境進行酵素試驗， 發現奇異果酵素通過高酸和高溫的胃部環境後，
建議可在餐間或餐後30分鐘內吃奇異果， 幫助分解蛋白質讓小腸吸收；以及讓胃部排空， 可減緩腸胃道的不適症狀。
2、香蕉
滋味香甜可口、口感極佳、一年四季皆可取得的香蕉， 膳食纖維含量豐富， 容易有飽足感， 更是有便秘困擾者，
但香蕉的好處可不只這些， 香蕉中所含有的“香蕉酵素”， 還有説明分解澱粉、加速消化速度， 讓營養吸收更完整的作用。
想要喚回消失已久的便意， 擺脫便秘困擾， 不妨在飯後來根香蕉吧！
3、木瓜
木瓜中所含有獨特的蛋白酶“木瓜酵素”成分，
且木瓜肉裡的果膠成分， 也有整腸助消化、促進代謝、解決便秘的效果， 適度食用有助排除腸道中的老舊廢物， 做好體內環保， 由內而外使身體呈現健康的最佳狀態。
4、鳳梨
鳳梨中所含的蛋白質分解酵素， 則有幫助蛋白質分解、助消化的效用， 不論是直接食用， 亦或是做為天然調味料醃制肉品， 利用其能分解蛋白質的特性， 使肉質軟化、好吸收。
適度食用鳳梨， 都有助於減輕人體酵素消化的負擔， 避免消化系統過勞而引起腸胃不適， 促進營養的吸收。
不過， 要提醒的是， 鳳梨中的蛋白分解酵素分解力相當強、容易刮胃， 不建議空腹食用， 以免易傷害消化道黏膜， 造成腸胃不適， 亦或是使胃潰瘍、消化性潰瘍症狀更嚴重。
醫師小叮嚀：
祝年豐醫師強調，每種不同的酵素各有其獨特的效果，但彼此間相輔相成，且無論是哪一類的分解酵素，由於其主要作用皆為“促進消化”，又可統稱為消化酵素。不過，要注意的是，大多數的酵素不耐高溫，一旦加熱溫度高於50度C左右，即不存在酵素活性。
醫師小叮嚀：
祝年豐醫師強調，每種不同的酵素各有其獨特的效果，但彼此間相輔相成，且無論是哪一類的分解酵素，由於其主要作用皆為“促進消化”，又可統稱為消化酵素。不過，要注意的是，大多數的酵素不耐高溫，一旦加熱溫度高於50度C左右，即不存在酵素活性。
