在所有的蔬菜中， 綠葉蔬菜是營養全能的冠軍， 有非常強大的美容養顏功效。 綠葉蔬菜中的葉綠素富含維生素C和葉酸， 有抗氧化作用；葉綠素中含有鎂離子，
香菜
香菜性溫可以發汗透疹驅寒、促進代謝流汗， 人會變瘦， 也可以幫助排出體內的砷毒素，
香菜不只是美容聖品， 還能常保健康， 因為富含維生素C、胡蘿蔔素、鈣鐵磷鎂礦物， 都是一般蔬菜的8倍， 只要吃20公克就能應付每天所需的維生素C。
生菜
生菜味甘、性涼， 有清熱爽神、清肝利膽、養胃的功效。
美膚秘密：
綠葉蔬菜可提供每日超過所需標準100%以上的維生素A含量， 從而通過增加細胞活力使得皮膚重新煥發活力。 一位美食雜誌作者指出， 生菜中的礦物鉀“通過促進迴圈作用為肌膚提供充足的養分與氧氣”。
芹菜
芹菜有很好的潤膚效果， 經常使用能有效去除面部皺紋，
生活中， 有很多人吃芹菜只吃梗而不吃葉， 從營養學角度來講是很不明智的， 因為芹菜葉中的抗壞血酸含量遠遠超過芹菜梗中的含量。 抗壞血酸可是抗衰美容的關鍵因素啊， 所以在食用芹菜時要注意除了將梗做菜外， 也要將芹菜葉充分利用， 這樣才能充分發揮芹菜的功能。
菠菜
菠菜莖葉柔軟滑嫩、味美色鮮， 含有豐富維生素C、胡蘿蔔素、蛋白質， 以及鐵、鈣、磷等礦物質。 除了鮮菜食用外， 還可脫水制幹和速凍。 菠菜中含有大量的β胡蘿蔔素和鐵， 也是維生素B6、葉酸、鐵和鉀的極佳來源。
1)滋潤皮膚
菠菜含有人體造血原料之一的鐵， 常吃菠菜對缺鐵性貧血有改善作用， 令人面色紅潤， 光彩照人， 因此被推崇為養顏佳品。
2)美膚
專業的抗氧化測試表明，女性吃30克左右的新鮮生菠菜，相當於吃1.25克的維生素C和喝270克紅葡萄酒，是最好的養顏美膚食物之一，而且菠菜的卡路里很低，是很受女性歡迎的健康食物。
3)防治皮膚出血
菠菜的赤根含有一般蔬果缺乏的維生素K，有助於防治皮膚、內臟的出血傾向。
空心菜
空心菜又名無心菜。中醫認為其性涼、味甘、無毒，入胃腸二經。含有多種營養成分，蛋白質含量比同等重量的番茄高4倍，鈣含量比番茄高12倍多，並含有較多的胡蘿蔔素。
美容作用：
有人稱空心菜為“綠色精靈”，其原因就是空心菜中的葉綠素，其作用可以幫助大家清潔牙齒，清除口臭，還可以健美皮膚，是常見的美容佳品。
小白菜
潤澤皮膚延緩衰老
小白菜中含有大量胡蘿蔔素，比豆類、番茄、瓜類都多，並且還有豐富的維生素C。
進入人體後，可促進皮膚細胞代謝，防止皮膚粗糙及色素沉著，使皮膚亮潔，延緩衰老。
此外，小白菜中的維生素B、維生素B6、泛酸等，具有緩解精神緊張的功能，多吃有助於保持平靜的心態。
Tips：
腐爛的小白菜含有亞硝酸鹽，不能食用；小白菜在沸水中焯燙的時間不可過長，最佳的時間為20—30秒；小白菜性偏寒涼，胃寒腹痛的人不能多吃。
油菜
油菜美容功效：
排毒
油菜的維生素、礦物質含量很高，尤其是其中的維生素C、胡蘿蔔素、膳食纖維含量特別豐富，這些成分綜合在一起對於腸胃蠕動、排除身體毒素很有好處。
美容
一般而言，蔬菜顏色越深，胡蘿蔔素含量也就越高。
油菜葉片翠綠，每百克含胡蘿蔔素620微克。胡蘿蔔素是人體黏膜及上皮組織維持生長的重要營養源，對於抵禦皮膚過度角化大有裨益。愛美人士不妨多吃一些油菜，一定會收到意想不到的美容效果。
調氣血
油菜還有調理氣血的效果，由內而外地讓你年輕健康，皮膚更加光滑細嫩。同時，胡蘿蔔素和維生素C還有助於增強機體免疫力的功效。
促血液迴圈
此外，油菜還有促進血液迴圈、活血化瘀、潤腸通便、強身健體等功效。 成人每天食用500克油菜，就可攝入充足的鈣、鐵、胡蘿蔔素、維生素C等營養素。
2)美膚
專業的抗氧化測試表明，女性吃30克左右的新鮮生菠菜，相當於吃1.25克的維生素C和喝270克紅葡萄酒，是最好的養顏美膚食物之一，而且菠菜的卡路里很低，是很受女性歡迎的健康食物。
3)防治皮膚出血
菠菜的赤根含有一般蔬果缺乏的維生素K，有助於防治皮膚、內臟的出血傾向。
空心菜
空心菜又名無心菜。中醫認為其性涼、味甘、無毒，入胃腸二經。含有多種營養成分，蛋白質含量比同等重量的番茄高4倍，鈣含量比番茄高12倍多，並含有較多的胡蘿蔔素。
美容作用：
有人稱空心菜為“綠色精靈”，其原因就是空心菜中的葉綠素，其作用可以幫助大家清潔牙齒，清除口臭，還可以健美皮膚，是常見的美容佳品。
小白菜
潤澤皮膚延緩衰老
小白菜中含有大量胡蘿蔔素，比豆類、番茄、瓜類都多，並且還有豐富的維生素C。
進入人體後，可促進皮膚細胞代謝，防止皮膚粗糙及色素沉著，使皮膚亮潔，延緩衰老。
此外，小白菜中的維生素B、維生素B6、泛酸等，具有緩解精神緊張的功能，多吃有助於保持平靜的心態。
Tips：
腐爛的小白菜含有亞硝酸鹽，不能食用；小白菜在沸水中焯燙的時間不可過長，最佳的時間為20—30秒；小白菜性偏寒涼，胃寒腹痛的人不能多吃。
油菜
油菜美容功效：
排毒
油菜的維生素、礦物質含量很高，尤其是其中的維生素C、胡蘿蔔素、膳食纖維含量特別豐富，這些成分綜合在一起對於腸胃蠕動、排除身體毒素很有好處。
美容
一般而言，蔬菜顏色越深，胡蘿蔔素含量也就越高。
油菜葉片翠綠，每百克含胡蘿蔔素620微克。胡蘿蔔素是人體黏膜及上皮組織維持生長的重要營養源，對於抵禦皮膚過度角化大有裨益。愛美人士不妨多吃一些油菜，一定會收到意想不到的美容效果。
調氣血
油菜還有調理氣血的效果，由內而外地讓你年輕健康，皮膚更加光滑細嫩。同時，胡蘿蔔素和維生素C還有助於增強機體免疫力的功效。
促血液迴圈
此外，油菜還有促進血液迴圈、活血化瘀、潤腸通便、強身健體等功效。 成人每天食用500克油菜，就可攝入充足的鈣、鐵、胡蘿蔔素、維生素C等營養素。
