4種營養素擊退黑色素：
【維生素C】
維生素C能中斷黑色素生成的過程， 並阻止皮膚進一步氧化。 而且， 維c還能降低血清銅氧化酶含量，
肌膚真皮層中含有大量的膠原質， 它賦予皮膚力量， 並維持皮膚的結構。 而維生素C就可發揮其抗氧化和抗老化的作用， 使膠原質保持靈活性， 並加強膠原蛋白的增生， 起到防皺去皺的效果。
如何補充維生素
1、第一層：鮮棗、獼猴桃、柚子等。
在以上這類食物中， 每100克中就有超過100毫克的維生素C在裡面。 而且， 值得注意的是， 獼猴桃是維生素C之王。
2、第二層：青椒、番茄、草莓、黃瓜、柑橘和菜花等。
這些食物， 每100克裡面就有超過50毫克的維生素C， 是補充維生素C非常有用的食物。
3、第三層：小白菜、菠菜、莧菜、彎頭、蘿蔔等。
4、新蘭花。
維生素C含量最多的蔬菜是西蘭花， 其含量是番茄維生素C含量的6倍以上。 為了保持西蘭花當中的維生素 C含量， 在烹調的時候要注意不要用翻炒的方式， 最好用涼拌或者涮鍋的方式來煮食。
5、維生素C是水溶性維生素， 每個3到4小時就要重複補充來維持體內的維生素C含量。 另外， 在早午餐之後補充維生素C， 其效果也會更好。
6、維生素C不宜長期過量第服用， 建議每天攝取100毫克即可起到增強抵抗力和保養皮膚的作用
小貼士：
1、蔬菜曬太久、切開太久、加熱太久都流失。
許多蔬菜、水果一旦切開或切碎暴露在空氣中， 維生素C就被氧化破壞。 就算不切開， 讓太陽直照、浸水等， 也會讓果蔬的維生素C大幅度減少。 在烹製中， 加熱時間越長， 維生素C的損失就越嚴重。
2、香煙“吸”走維生素C。
煙霧中的焦油等有害成分會大量耗損維生素C， 每抽一根煙就會消耗體內25毫克的維生素C。
【鐵】
鐵可是血液中維生素中的“搬運工”， 幫你把維生素C搬到全身各個角落， 起到間接阻斷黑色素的作用， 而且鐵還輔助造血機能，幫助肌膚實現白裡透紅的“桃”面膚色，使皮膚充盈，避免皺紋的早期出現。
易氧化的蔬果，就是切開後遇到空氣很容易變色的蔬果，通常，這類食物含有高成分的鐵質。
如何補充鐵質？
動物肝臟
肝臟是預防缺鐵性貧血的首選食品。含鐵量高且吸收率好，容易進食和消化。豬肝鐵的含量為最高，每100 毫克含29.1毫克，羊肝為17.9 毫克，牛肝為8.8 毫克，而雞肝含鐵量為最低，每百克雞肝只含8.5 毫克鐵。
雞蛋黃
在過往的認知裡，雞蛋黃是最好的補鐵食物，不過經研究表明，雞蛋黃的含鐵量雖高，但吸收率較低(每100克雞蛋黃含鐵7 毫克，鐵吸收率只有3%)，但雞蛋是常見食物，食用保存方便，各種營養價值較高。
血豆腐
煮過的動物血凝塊，俗稱血豆腐，動物血的營養豐富，含鐵量高，吸收率高如100 克豬血含鐵260 毫克， 相當於豬肝中鐵含量的10 倍，從古代開始，就一直是補血佳品。
黑木耳
每100 克黑木耳裡含鐵98 毫克，比動物性食品中含鐵量最高的豬肝高出約5 倍，比菠菜高出30 倍。但黑木耳的吸收率相比之下較低，而且黑木耳有潤腸作用，對腸胃虛弱的寶寶不太合適。
小貼士：喝茶阻止鐵吸收
鐵和蛋白質組成血紅素、血紅素是紅細胞的主要成份。血液細胞中99%是血紅細胞。鐵還參與細胞色素合成。缺鐵導致貧血、發育不良、影響消化系統功能、降低人體免疫力。
濃茶會讓人體內的鐵流失，這是因為茶葉中含有大量鞣酸，鞣酸阻礙鐵的吸收。
【維生素E】
不要小看小小一粒的芝麻，它可是維生素E的“倉庫”。維生素E為抗氧化劑，可以幫助消除體內的自由基，防治皮下脂肪氧化，增強皮膚表皮和真皮細胞的活力，避免皮膚早衰。
維生素E能抑制黑色素在皮膚上的沉積，加速黑色素從表皮或經血液迴圈排出體外。若機體缺乏維生素E，體內不飽和脂肪發生交聯反應，形成"脂褐素"的色素沉著，還會產生皮膚發幹、粗糙、過度老化等不良後果。
富含維生素E的還有捲心菜、菜花、芝麻油、葵花籽、葵花籽油、花生等。
如何補充維生素E？
多吃穀物堅果類食物
天然維生素E廣泛存在於各種油料種子及植物油中，在谷類、堅果類和綠葉蔬菜中都含有一定量的天然維生素E，特別是種子的胚芽中。
玉米、小麥胚油、豆油、芝麻、葵花籽油、菜籽油、花生油和棉籽油含維生素E也很豐富。
而且鐵還輔助造血機能，幫助肌膚實現白裡透紅的“桃”面膚色，使皮膚充盈，避免皺紋的早期出現。易氧化的蔬果，就是切開後遇到空氣很容易變色的蔬果，通常，這類食物含有高成分的鐵質。
如何補充鐵質？
動物肝臟
肝臟是預防缺鐵性貧血的首選食品。含鐵量高且吸收率好，容易進食和消化。豬肝鐵的含量為最高，每100 毫克含29.1毫克，羊肝為17.9 毫克，牛肝為8.8 毫克，而雞肝含鐵量為最低，每百克雞肝只含8.5 毫克鐵。
雞蛋黃
在過往的認知裡，雞蛋黃是最好的補鐵食物，不過經研究表明，雞蛋黃的含鐵量雖高，但吸收率較低(每100克雞蛋黃含鐵7 毫克，鐵吸收率只有3%)，但雞蛋是常見食物，食用保存方便，各種營養價值較高。
血豆腐
煮過的動物血凝塊，俗稱血豆腐，動物血的營養豐富，含鐵量高，吸收率高如100 克豬血含鐵260 毫克， 相當於豬肝中鐵含量的10 倍，從古代開始，就一直是補血佳品。
黑木耳
每100 克黑木耳裡含鐵98 毫克，比動物性食品中含鐵量最高的豬肝高出約5 倍，比菠菜高出30 倍。但黑木耳的吸收率相比之下較低，而且黑木耳有潤腸作用，對腸胃虛弱的寶寶不太合適。
小貼士：喝茶阻止鐵吸收
鐵和蛋白質組成血紅素、血紅素是紅細胞的主要成份。血液細胞中99%是血紅細胞。鐵還參與細胞色素合成。缺鐵導致貧血、發育不良、影響消化系統功能、降低人體免疫力。
濃茶會讓人體內的鐵流失，這是因為茶葉中含有大量鞣酸，鞣酸阻礙鐵的吸收。
【維生素E】
不要小看小小一粒的芝麻，它可是維生素E的“倉庫”。維生素E為抗氧化劑，可以幫助消除體內的自由基，防治皮下脂肪氧化，增強皮膚表皮和真皮細胞的活力，避免皮膚早衰。
維生素E能抑制黑色素在皮膚上的沉積，加速黑色素從表皮或經血液迴圈排出體外。若機體缺乏維生素E，體內不飽和脂肪發生交聯反應，形成"脂褐素"的色素沉著，還會產生皮膚發幹、粗糙、過度老化等不良後果。
富含維生素E的還有捲心菜、菜花、芝麻油、葵花籽、葵花籽油、花生等。
如何補充維生素E？
多吃穀物堅果類食物
天然維生素E廣泛存在於各種油料種子及植物油中，在谷類、堅果類和綠葉蔬菜中都含有一定量的天然維生素E，特別是種子的胚芽中。
玉米、小麥胚油、豆油、芝麻、葵花籽油、菜籽油、花生油和棉籽油含維生素E也很豐富。
