造成肥胖的元兇竟是碳水化合物 減肥請遠離！

造成肥胖的元兇， 其實是碳水化合物

為什麽健康的飲食要遠離碳水化合物如麵食？德國醫學博士烏裡西?史特倫茲在其新書《為什麽麵條讓人變笨》中表示，

碳水化合物會讓血糖濃度宛如在坐雲霄飛車， 它還知道， 碳水化合物會讓細胞中的能量工廠粒線體陷於極大的壓力之下。 因此， 身體為了迎擊， 於是會分泌很多的胰島素回應。

血液中含有過多的胰島素， 對於細胞而言， 卻是個轉成碳水化合物式新陳代謝的信號！換言之， 必須分解盡可能多的碳水化合物， 必須儘快消耗能量， 並且將過剩的碳水化合物囤積起來！

糖原倉庫被塞爆　會阻礙脂肪燃燒

於是， 過剩的碳水化合物會被轉化成「糖原」（一種由葡萄糖分子所構成的多糖）， 儲存在肝臟和肌肉裡。 對於有大量運動的人來說， 這套機制運行得十分順暢；但是， 對於那些很少運動， 卻又大啖麵食的人來說， 在糖原倉庫被塞爆的情形下， 就會阻礙脂肪燃燒。

糖原倉庫被塞爆後， 糖原總得有其去處， 在迫不得已的情況下， 身體只好將糖轉化成脂肪。 胰島素再度發出儲存信號， 它們命令細胞， 必須接收血液迴圈中的所有脂肪。 在這當中， 所有的脂肪都被一竿子打翻，

無論是先前以奶油、植物油或肉類等形式所攝取的脂肪， 或是身體從血糖中製造的脂肪， 所有的脂肪都必須從血管中移除， 儲存進肌肉層的細胞裡。 而這些脂肪最愛的倉庫， 莫過於大家熟知的腰間「游泳圈」了。

簡單的說， 「攝取愈多的碳水化合物， 胰島素的反應也就愈強烈， 身體就會製造愈多的脂肪， 就會有愈多的脂肪囤積在體內的細胞裡。 」

只攝取脂肪和蛋白質　不會將脂肪囤積在「游泳圈」

如果只攝取脂肪和蛋白質， 新陳代謝就會滿足於僅用脂肪酸作為能量補給， 如此一來， 將不會進入「解毒機制」、不會大量分泌胰島素、不會將碳水化合物轉化為脂肪、更不會將脂肪囤積在腰間「游泳圈」裡。

3階段戒除碳水化合物

一旦攝取碳水化合物， 便會關掉燃燒脂肪的引擎， 至少會關閉幾個小時。 烏裡西?史特倫茲認為， 1天只要有10到14個小時不吃碳水化合物， 尤其是深夜、早晨、上午， 建議不能攝取碳水化合物。 只要這樣， 就夠了。 再配合簡單的3階段戒除碳水化合物計畫，

就能輕鬆邁向聰明苗條、長壽健康的人生！