很多人說不要吃五花肉， 脂肪太高， 但是五花肉也是養生的小幫手喲， 五花肉可以補血益氣又補腎虛， 肥而不膩的五花肉還特別的美味呢， 今天小編就帶你去看看五花肉補血益氣又補腎虛， 五花肉的養生功效。
五花肉補血益氣又補腎虛 五花肉的養生功效
五花肉的功效
1、補血益氣：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸， 並提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸， 能改善缺鐵性貧血。
2、利尿消腫：能清除體內毒素和多餘的水分， 促進血液和水分新陳代謝， 有利尿作用。 含利尿成分， 能消除體內水鈉瀦留， 利尿消腫。 可治療小便不利。
3、補腎虛：症狀為“寒”， 腰酸、四肢發冷、畏寒， 水腫的腎陽虛。 症狀為“熱”， 主要有腰酸、燥熱、盜汗、虛汗、頭暈、耳鳴等的腎陰虛。
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4、通便：B族維生素可促進消化液分泌， 維持和促進腸道蠕動， 有利於排便。 豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的便秘。
5、化痰止咳：適宜咳嗽等症狀。 對咽喉部有良好的濕潤和物理治療作用， 有利於局部炎症治癒， 並能解除局部癢感，
6、生津止渴：潤喉去燥， 使人清爽舒適。
7、養陰補虛：補虛損， 益精氣， 潤肺補腎， 用於肺腎陰虛。 適宜虛勞的補益。
五花肉補血益氣又補腎虛 五花肉的養生功效
【控制好火候】
豬肉下鍋前， 最好把油溫控制在60℃~70℃。 另外， 應該選擇大火快炒， 在肉還沒有完全喪失水分之前起鍋，
【拌入雞蛋清】
當要炒豬肉片或做水煮肉片的時候， 可在切好成片的豬肉中加入雞蛋清———在雞蛋上開一個小口， 讓雞蛋清滴流出來， 千萬注意不要讓蛋黃混入肉中。 由於雞蛋清有保護豬肉組織、保留水分和營養的作用， 所以這樣做出來的豬肉可口又鮮嫩。
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【加入生粉和黃酒】
對於大多數炒肉的菜式來講， 下鍋之前先用生粉和黃酒等調料醃一下會使肉更嫩滑。 炒之前先把切好的肉放在器皿裡， 加入生粉、食用油以及適當的黃酒， 充分攪拌之後再下鍋， 炒出來的肉就會鮮嫩多汁。
為了讓炒出來的豬肉既嫩滑又不沾鍋底， 要拿捏好炒鍋的溫度和鍋裡面油的覆蓋程度。
在鍋加熱一會兒後， 倒入油， 並用油轉一下鍋底， 加大鍋底的油的覆蓋面， 這樣在炒肉時就能避免因豬肉碰到沒油的熱鍋而被粘住的情況。
另外， 在挑選豬肉時， 最好選擇裡脊肉和後臀肉， 這兩個部位都是瘦肉，更適合爆炒。
這兩個部位都是瘦肉，更適合爆炒。
