海帶豆腐湯
材料:豆腐3塊, 水發海帶100克, 醬油、精鹽、味精、蔥花、水澱粉各適量
作法:
1.將豆腐切成小方丁,
2.將湯鍋置火上, 放入花生油燒熱, 下入蔥花熗鍋, 烹醬油, 放精鹽, 加入清水、豆腐丁、海帶絲
3.待湯開後, 加味精, 用水澱粉勾稀芡, 淋入香油, 起鍋盛入湯碗內即成。
海帶肉絲蛋湯
材料:水發海帶、瘦豬肉絲, 雞蛋, 味精、麻油、胡椒粉
做法:
1.在鍋中放入開水煮滾。
2.待鍋中水開後, 將打好的雞蛋、肉絲及食鹽放入鍋內做成湯。
3.再把海帶絲和味精、麻油、胡椒粉、蔥段等調料放入盤中, 將湯沖入即可。
海帶燉排骨
材料:豬排骨、海帶, 蔥段、薑片, 鹽、胡椒粉。
做法:
1.將豬排洗淨、瀝水, 改成塊狀, 放入沸水中氽一下, 撈起洗淨, 瀝水待用。
2.將海帶放入清水中泡約1小時, 洗去雜質, 瀝水切成片狀, 用開水燙一下, 瀝水待用。
3.砂鍋加適量水, 放到中火上, 放入豬排、蔥段、薑片, 燒開, 撇去浮沫, 轉小火, 燉至五成熟時, 放入海帶, 視豬排肉爛時, 放入鹽、胡椒粉, 起鍋即可。