一、捲心菜 每100g—23kcal， 食物纖維量1.8g
1、熱量超低， 還能抑制脂肪吸收。 增強飽足感， 多吃也不會熱量超標！而且其中所含的維生素U， 可有效抑制脂肪吸收！2、降火消腫、去熱解毒。
3、增強免疫力、美容養顏。 豐富的維生素C， 能增強免疫力， 並預防心血管疾病， 加上特殊的生理活性蛋白質， 能幫助皮膚新生和傷口癒合， 具有護膚美容的效果呢！
4、降低血糖。 捲心菜含有促進胰島素分泌的成分， 幫助控制血糖， 預防糖尿病。
營養師從營養分析的角度， 捲心菜含有極強勁的纖維、多種維生素和礦物質， 而熱量卻很低， 根本不用擔心食用過量的問題， 還有預防衰老、改善皮膚質素等美容功效。 ” 捲心菜無疑是冬季中低卡以及富含維生素u和維生素c的蔬菜了。 通常被運用到各類鍋類料理中。 捲心菜的維生素u是能調理腸胃的脂溶性維生素。
二、白蘿蔔每100g—25kcal， 食物纖維量4.0g
白蘿蔔的營養成分相當豐富， 鈣質的含量是菠菜的4倍， 維生素C是檸檬的10倍以上， 鐵含量是肝臟和鰻魚的3倍， 維生素B1比豆槳多60%， 維生素B2則是牛肉的2倍。 而且同樣富含胡蘿蔔素， 辛味成分能刺激血液迴圈， 加速新陳代謝。 解毒排毒， 利尿， 改善便秘， 都是白蘿蔔的減肥特色哦！
三、菠菜 100g—20kcal， 食物纖維量2.8g
1. 通腸導便、防治痔瘡：菠菜含有大量的植物粗纖維， 具有促進腸道蠕動的作用， 利於排便， 且能促進胰腺分泌， 幫助消化。 對於痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治療作用；2. 保障營養、增進健康：菠菜中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C、鈣、磷；
3. 促進人體新陳代謝：菠菜中所含微量元素物質， 能促進人體新陳代謝， 增進身體健康。 大量食用菠菜， 可降低中風的危險；
推薦食譜：奶油烤菜、菠菜濃湯、菜肉蛋捲
四、西蘭花 100g—33kcal， 食物纖維量4.4g
西蘭花屬於高纖維蔬菜， 能有效降低腸胃對葡萄糖的吸收，
五、日本油菜 每100g—14kcal、食物纖維量1.9g
1. 降低血脂：日本油菜為低脂肪蔬菜， 且含有膳食纖維， 能與膽酸鹽和食物中的膽固醇及甘油三酯結合， 並從糞便排出， 從而減少脂類的吸收， 故可用來降血脂。 中醫認為油菜能活血化瘀， 用於治療癤腫、丹毒。2. 解毒消腫：日本油菜中所含的這個季節異常美味的日本油菜， 同樣是低卡和富含胡蘿蔔素和鈣的蔬菜。 作為鍋料理中點綴的綠色蔬菜， 它沒有檾蒿的澀味， 更加適合鍋類烹煮。 胡蘿蔔素對肌膚和粘膜的健康大有裨益， 鈣和維生素k則有助於骨骼的生長， 有效保持我們的年輕姿態。 因為是沒有澀味的蔬菜， 所以和牛奶、水果一起做成冰沙是簡單又不錯的選擇哦。
六、白菜 100g—14kcal， 食物纖維量1.3g
白菜含有豐富的膳食纖維， 可增強腸胃的蠕動，減少糞便在體內的存留時間，加強消化吸收功能，能夠潤腸通便，減少體內堆積毒素。白菜中所含的果膠，可以幫助人體排除多餘的膽固醇。另外，大白菜含水量豐富，高達95%，所含熱量極少，不會導致熱量超標而變成脂肪堆積在體內。白菜還含有豐富的維生素
可增強腸胃的蠕動，減少糞便在體內的存留時間，加強消化吸收功能，能夠潤腸通便，減少體內堆積毒素。白菜中所含的果膠，可以幫助人體排除多餘的膽固醇。另外，大白菜含水量豐富，高達95%，所含熱量極少，不會導致熱量超標而變成脂肪堆積在體內。白菜還含有豐富的維生素
