黃瓜番茄能搭配嗎？

人們習慣的番茄和黃瓜一起食用即是錯誤的， 因為黃瓜中含有一種維生素C分解酶， 會破壞其他蔬菜中含量豐富的維生素C。 番茄就是典型的含維生素C豐富的蔬菜， 如果二者一起食用， 我們從番茄中攝取的維生素C， 再被黃瓜中的分解酶破壞， 根本達不到補充營養的效果。

為何說番茄不宜長久加熱呢?長久加熱烹製後就失去了原有的營養與味道， 因番茄紅素遇光、熱和氧氣容易分解， 失去保健作用。 因此， 烹調時應避免長時間高溫加熱。

番茄是一種十分健康的食物， 其本身含有的營養價值超高， 因此很多女孩子會選擇其作為減肥期間的主要食物之一， 當然其無論生食還是炒菜， 其味道及營養都讓人們無法抗拒， 但是營養學專家表示， 番茄並不是不管怎樣食用都是健康的，

番茄含有大量可溶性收斂劑等成分， 與胃酸發生反應， 凝結成不溶解的塊狀物， 這些硬塊可能將胃的出口幽門堵塞， 引起胃腸脹滿、疼痛等不適症狀。 飯後吃番茄由於胃酸已與許多食物混合， 其濃度不大， 不會與上述膠質發生反應， 所以沒有大礙。