與大米飯白饅頭相比，
臘八粥的能量只有其幾分之一，
也極適合給減肥者當主食。
範志紅表示，
臘八粥質地濃稠，
有質感，
不像大米粥那麼稀，
也不像大米粥那樣可以一口喝下去無需咀嚼。
臘八粥需要咀嚼，
體積大，
質地稠，
給胃帶來受。
我見到這個喝臘八粥減肥的人是個產婦，
她生完孩子之後變得很胖，
但因為是坐月子，
不能大運動量鍛煉，
於是就把每天晚上的主食變成了雜糧粥，
類似臘八粥的意思，
其中主要是豆子和雜糧，
不再吃米飯饅頭，
晚餐就是一碗臘八粥和一些蔬菜，
一個月之後，
身體真的瘦了下去。
之所以如此，
是因為臘八粥或者雜糧粥的熱量低於白米飯、大米粥，
纖維素很多，
比大米白麵吸收得慢，
而且能吸收的東西少，
更多起到了果腹、充饑的效果，
實際吃進去的熱量不是很高。
其實，
臘八粥很合乎現在人健康需要的，
因為糧食的加工技術已經使我們越吃越精，
雖然古書上屢有記載說五穀能“充饑，
使人不老”，
但那時的五穀是沒有經過精加工的五穀，
各種維生素、礦物質、微量元素含量充足，
才落下了這樣的美名。
現在我們吃的糧食加工得只剩下蛋白質和碳水化合物，
那些能保證我們“不老”的營養素已經被加工掉了，
這種情況下，
雜糧粥、臘八粥不僅熱量低，
而且起到了補充微量元素、礦物質的效果，
即便不是臘八，
這類粥也是應該常吃的。
我認識很多搞營養的專家，
他們很少吃白米飯、白饅頭，
他們的米飯中永遠會有一些雜糧。
其實這也很簡單，
每次蒸飯時放一把麥片就可以，
如果時間允許，
最好將紅豆、芸豆等也加進去，
來自主食的熱量就降低了，
體重就在這種微小的變化中得到了控制。
但是需要說明的是，
孩子不適合長期吃雜糧粗糧，
特別是已經缺鈣的孩子，
因為這些食物會影響食物中鈣的吸收，
且且孩子正在生長發育期，
蛋白質的攝入很重要，
如果雜糧太多會搶佔蛋白質的吸收機會。
