優酪乳與乳飲品的區別

從買來的含乳飲料營養成分表上， 其蛋白質含量與脂肪含量竟然與牛奶相當， 如果“營養價值類似， 能不能把它代替牛奶呢?”牛乳為配料的超高溫滅菌乳上寫著：能量249kJ”“、蛋“白質3.0g”“、脂肪3.2g”“、碳水化合物4.7g”“、鈉60mg”“、鈣100mg”。 乍看之下確實無太大區別。

其中一款綠色包裝的“配置型含乳飲料”上寫著：能量467kJ”“、蛋白質2.8g”“、脂肪3.3g”“、碳“水化合物17.5g”“、鈉145mg”;

不過在實驗室的資料之下， 它們還會如此一致嗎?記者隨後將其帶至質檢所的理化室進行實驗。

質檢所的實驗人員首先用塑膠滴管直接從盒裝乳製品中取樣， 放在天平上進行稱量後導入試管中。 之後， 他們向試管中滴入適量的濃硫酸並放入消化片，