牛奶食療法：煮牛奶
方法：煮牛奶時不要加糖， 須待煮熟離火後再加。 加熱時不要煮沸， 也不要久煮， 否則會破壞營養素， 影響人體吸收。 科學的方法是用旺火煮奶， 奶將要開時馬上離火， 然後再加熱， 如此反復3～4次， 既能保持牛奶的養分， 又能有效地殺死奶中的細菌。
功效：其實牛奶煮了喝才是最正確的方法(當然這裡是指的新鮮的牛奶， 不是指配方奶， 配方奶則建議45℃的水溫沖泡較好)。 煮牛奶能促進牛奶中的蛋白質和維生素、鈣質的更好的被人體吸收， 調理健康的身體的同時能盡享牛奶的美容的功效。
牛奶食療法：牛奶蒸蛋
方法：將雞蛋打散， 然後加糖順時針攪拌均勻。 再加入牛奶， 攪拌均勻。 最後倒入容器中， 加蓋蓋子， 中大火10分鐘即可。 是不是很簡單啊?
功效：牛奶喝蛋都是同樣滑溜的材料， 而且都具有獨特的相處之道。 蛋黃和牛奶除含有蛋白質、脂肪、維生素A外，
牛奶食療法：牛奶粥
方法：鮮牛奶250毫升、大米60克、白糖適量。 先將大米煮成半熟， 去米湯， 加入牛奶， 文火煮成粥， 加入白糖攪拌， 充分溶解即成。 早晚溫熱服食，
功效：可補虛損， 健脾胃， 潤五臟。 適用于虛弱勞損、氣血不足、病後虛贏、年老體弱、營養不良等症。
牛奶食療法：牛奶大棗湯
方法：牛奶500毫升、大棗25克、大米100克。 先將大米與大棗同煮成粥， 然後加入牛奶， 燒開即可。
功效：可補氣血、健脾胃，
牛奶食療法：鮮奶玉液
方法：粳米60克、炸胡桃仁80克、生胡桃仁45克、白糖12克、牛奶200毫升。 把粳米洗淨， 浸泡1小時撈出， 濾幹水分， 和胡桃仁、牛奶加少量水攪拌磨細， 用漏斗過濾取汁， 將汁倒入鍋內加水煮沸， 加入白糖攪拌， 待全溶後濾去渣，
功效：本品可補脾腎， 潤燥益肺， 適用於咳嗽、氣喘、腰痛及津虧腸燥便秘等， 並可作為病後體虛、神經衰弱、慢性支氣管炎、性功能低下、老年便秘患者的膳食。 空腹飲用或早晚佐食均可。
牛奶食療法：自製脫脂奶
方法：將牛奶煮開， 靜置數小時，去掉上面一層奶皮(即脂肪，此法一般可去掉80%的脂肪)即成。
功效：本品還適合於餵養患腹瀉、痢疾、腸炎等腸道疾病的嬰幼兒。由於去掉脂肪的牛奶含熱量低，還特別適合真正減肥但是想要美白美容，補充營養的妹紙食用。
牛奶的選購方法
1.感官鑒別：新鮮的牛奶呈乳白色或稍帶微黃色，有新鮮牛乳固有的香味，無異味，呈均勻的流體，無沉澱，無凝結，無雜質，無異物，無粘稠現象。
2.將牛奶滴入清水中，若化不開，則為新鮮牛奶;若化開，就不是新鮮牛奶。若是瓶裝牛奶，只要在牛奶上部觀察到稀薄現象或瓶底有沉澱的，則都不是新鮮。
3.煮沸試驗法：取約10ml乳樣於試管中(或透明玻璃杯中)，置沸水中5分鐘觀察，如有凝結或絮狀物產生，則表示牛奶不新鮮或已變質。
4. 好牛奶不會掛杯:買來的新鮮牛奶迅速倒入乾淨的透明玻璃杯中，然後慢慢傾斜玻璃杯，如果有薄薄的奶膜留在杯子內壁，且不掛杯，容易用水沖下來，那就是原料新鮮的牛奶。這樣的奶是在短時間內就送到加工廠，而且細菌總數很低。如果玻璃杯上的奶膜不均勻，甚至有肉眼可見的小顆粒掛在杯壁，且不易清洗，那就說明牛奶不夠新鮮。
靜置數小時，去掉上面一層奶皮(即脂肪，此法一般可去掉80%的脂肪)即成。
功效：本品還適合於餵養患腹瀉、痢疾、腸炎等腸道疾病的嬰幼兒。由於去掉脂肪的牛奶含熱量低，還特別適合真正減肥但是想要美白美容，補充營養的妹紙食用。
牛奶的選購方法
1.感官鑒別：新鮮的牛奶呈乳白色或稍帶微黃色，有新鮮牛乳固有的香味，無異味，呈均勻的流體，無沉澱，無凝結，無雜質，無異物，無粘稠現象。
2.將牛奶滴入清水中，若化不開，則為新鮮牛奶;若化開，就不是新鮮牛奶。若是瓶裝牛奶，只要在牛奶上部觀察到稀薄現象或瓶底有沉澱的，則都不是新鮮。
3.煮沸試驗法：取約10ml乳樣於試管中(或透明玻璃杯中)，置沸水中5分鐘觀察，如有凝結或絮狀物產生，則表示牛奶不新鮮或已變質。
4. 好牛奶不會掛杯:買來的新鮮牛奶迅速倒入乾淨的透明玻璃杯中，然後慢慢傾斜玻璃杯，如果有薄薄的奶膜留在杯子內壁，且不掛杯，容易用水沖下來，那就是原料新鮮的牛奶。這樣的奶是在短時間內就送到加工廠，而且細菌總數很低。如果玻璃杯上的奶膜不均勻，甚至有肉眼可見的小顆粒掛在杯壁，且不易清洗，那就說明牛奶不夠新鮮。
