紅肉所含的血基質鐵, 可不受植酸影響, 老人多半不敢吃紅肉, 加上如果為了健康一味吃五穀雜糧, 會很糟, 有些人因為雜糧吃太多, 貧血一直無法改善。
糖尿病人要控制澱粉攝取, 即使吃五穀雜糧, 也要控制份量。 而且五穀雜糧雖然因為纖維夠, 有助於降血糖, 醫護人員多鼓勵糖尿病人吃, 但一旦糖尿病合併腎病變, 這時就不能吃雜糧飯。
1.消化能力有問題的人。 消化能力有問題的人(例如,
3.腎臟病人。 腎臟病人反而需要吃精緻白米。 因為五穀雜糧的蛋白質、鉀、磷含量偏高, 當成主食容易吃多,