輕度高血壓患者， 如果每天早晨吃幾瓣醋泡的大蒜， 並喝兩湯勺醋汁， 半月後高血壓患者血壓會降低。 此外， 經常食用生蒜的高血壓患者， 也有益與血壓降低。
國外研究發現， 大蒜中的含硫化合物能促進腸產生一種酶或稱為蒜臭素的物質， 通過增強機體免疫能力， 阻斷脂質過氧化形成及抗突變等多條途徑， 消除在腸裡的物質引發腸道腫瘤的危險。 但是， 目前尚無法定論究竟需要產生多少這樣的酶才能有效地發揮大蒜的抗腫瘤作用。
有人研究發現豬肉富含維生素B1的食物之一， 而維生素B1與大蒜所含有的大蒜素結合在一起， 能很好的發揮消除疲勞、恢復體力的作用。 流行病學研究結果顯示， 在每人平均每日吃生蒜20克的地區， 人群因心腦血管疾病死亡的發生率明顯低於無食用生蒜習慣的地區。
抵抗血栓：研究發現大蒜中的精油具有抑制血小板凝聚的作用， 達到預防血栓形成的效果。 降低血脂：臨床研究結果顯示， 受試者每日食用生蒜50克， 連服6天后血清總膽醇、甘油三脂及低密度脂蛋白膽固醇的含量均明顯低於試驗前的含量。 降低血液粘稠度：有多個研究顯示抽煙及酗酒， 會使血液粘稠度明顯增加， 但如果同時食用生蒜， 就會部分抵消這一不良作用。
