綠豆芽對身體有哪些好處

綠豆芽中的膳食纖維， 可以與食品中的膽固醇相結合， 並將其轉化為膽酸排出體外， 從而降低膽固醇水準。 綠豆本身就是一種很好的降膽固醇食品， 而在它發芽過程中， 維生素C可達到綠豆原含量的六七倍之多。

花生中含有豐富的植物固醇， 可以與膽固醇產生競爭作用， 從而抑制人體對膽固醇的吸收， 降低血液膽固醇水準。 花生還富含不飽和脂肪酸、膽鹼、卵磷脂等營養成分， 可使人體內的膽固醇分解為膽汁酸排出體外。

蘋果是人們常易忽視的“降脂果”， 它所含的果膠， 是一種水溶性膳食纖維， 能與膽汁酸結合， 像海綿一樣吸收多餘的膽固醇和甘油三酯， 並幫助其排出體外。

果膠還能與其他降膽固醇的物質，