大家都知道大白菜含有維生素A!是天然無毒的抗癌物質， 它能減少咽喉、食管和胃腸等上皮組織的炎症， 可以阻止致癌物質引起的細胞突變， 從而能抑制某些組織的癌前病變。 可是如今曝關菜市場給大白菜噴甲醛， 那麼我們在食用前要做好清洗工作哦!
大白菜是餐桌上最常見的一到菜， 它含有豐富的維生素A和維生素C， 其中維生素C(抗壞血酸)的含量比黃瓜高4倍、比番茄高1.4倍;維生素A(胡蘿蔔素)的含量， 比黃瓜高 1.8倍。
白菜所含有的微量元素鉬， 鉬是人體金屬酶的重要組成部分， 據調查在食道癌的高發地區， 人們頭髮當中鉬的含量最低， 這與當地水土中缺鉬是有關的。 鉬能阻斷亞硝胺等致癌物質在人體內的生成， 所以能防止癌症的發生。 據測算， 每天吃1磅大白菜， 或白菜榨汁， 每天飯後服200-300克， 就能吸收到500 毫克這種化合物， 達到預防癌症的目的。
這種吃法排毒效果奇佳， 對便秘或者腸胃不健康的人是一次大掃除。 如果每個月能堅持一次， 或者一次能增加到七天更佳。 吃了以後會排出宿便， 剛開始黑色， 吃的時間長的會排出果凍一樣的宿便， 堅持二十一天以上的人會排出五種顏色的大便， 那是把五臟的毒都清了。
