導語：養生必知：蘑菇的營養價值和食用功效。 蘑菇的養生功效有哪些你都清楚嗎?蘑菇可以提高機體免疫力， 蘑菇的有效成分可增強T淋巴細胞功能， 從而提高機體抵禦各種疾病的免疫力。 除此之外， 他還有什麼養生功效呢?
養生必知：蘑菇的營養價值和食用功效
蘑菇的營養價值
1.提高機體免疫力
蘑菇的有效成分可增強T淋巴細胞功能， 從而提高機體抵禦各種疾病的免疫力
2.鎮痛、鎮靜
巴西某研究從蘑菇中提取到一種物質具有鎮痛、鎮靜的功效， 據說其鎮痛效果可代替嗎啡。
養生必知：蘑菇的營養價值和食用功效
3.止咳化痰
蘑菇提取液用動物實驗， 發現其有明顯的鎮咳、稀化痰液的作用。
4.通便排毒
蘑菇中含有人體難以消化的粗纖維、半粗纖維和木質素， 可保持腸內水分平衡。
還可吸收餘下的膽固醇、糖分， 將其排出體外， 對預防便秘、腸癌、動脈硬化、糖尿病等都十分有利。
養生必知：蘑菇的營養價值和食用功效
5.降血壓
蘑菇含有酪氨酸酶， 對降低血壓有明顯效果。
蘑菇的食用功效
蘑菇味甘、性涼， 歸胃、大腸經。
有益神開胃， 化痰理氣， 補脾益氣之功效。
主治精神不振、食欲大減、痰核凝聚、上嘔下瀉、尿濁不禁等症。
養生必知：蘑菇的營養價值和食用功效
蘑菇的用法用量
1.鮮品可以直接清洗， 對蘑菇幹製品可先用溫水浸泡半天左右， 然後讓其在水盆中旋轉， 以去除沙粒。
2.去掉菇根後， 可炒、溜、燴、炸、拌、做湯， 也可釀、蒸、燒， 還可作各種葷素菜肴的配料， 是筵席上的高級食用菌菜之一。
具體來說， 蘑菇可做成紅燒蘑菇、肉片鮮菇、口蘑鍋巴、口蘑芙蓉蛋湯、口蘑鴨子、蘑菇燒菱角、蘑菇炒腐竹和蘑菇燉豆腐等菜肴。
3.蘑菇是不易保存的食物， 日子一久便為變黃， 而葷傘背後也會變成褐色，
但如果是生吃時， 則應選購新鮮的蘑菇， 切開之後淋上檸檬或醋， 可防止其變色。
