如果長期大量酗酒， 酒精的代謝產物乙醛對肝細胞有非常大的毒性作用， 使肝臟代謝發生障礙， 導致 肝細胞的變性壞死及纖維化。 對於中重度， 特別是有肝炎活動或肝纖維化的， 就不會自動恢復， 需要積極治療。
專家表示， 很多人因過度飲酒而導致肝臟損傷。 酒精肝患者必須戒酒， 否則在持續酗酒3~5年後， 酒精肝炎就會發展成肝硬化。 而多數初期酒精肝患者， 如積極戒酒、改變不良生活習慣， 在調理2~4周後再到醫院複查， 基本上可消除病因恢復正常。
據介紹， 男性肝臟的承受能力是每天40克酒精， 女性減半。 一般40克的酒精相當於含酒精6度的啤酒1000毫升， 含酒精12度的紅酒500毫升， 含酒精度50度的白酒100毫升。
酒精肝和病毒性肝炎患者必須要戒酒，
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