導語：吃鵪鶉蛋的養生功效佳 輔助治療疾病。 小小一顆鵪鶉蛋的養生功效可不小。 鵪鶉蛋對於肺病， 肝炎， 腦膜炎， 胃病， 糖尿病， 哮喘支氣管炎， 心臟病， 神經衰弱， 高血壓， 低血壓， 動脈硬化， 營養不良， 發育不全， 身體虛弱， 小兒疳積等病症均有較好的輔助療效哦。
吃鵪鶉蛋的養生功效佳 輔助治療疾病
1、健腦補腦
鵪鶉蛋的蛋白質、脂肪含量雖然與雞蛋相當， 但它所含的卵磷脂和腦磷脂比雞蛋足足高出3-4倍， 這兩種物質是高級神經活動不可缺少的營養。
對從事腦力勞動有益的腦磷脂， 激素， 比雞蛋高5-6倍的卵磷脂及成份較高的賴氨酸、胱氨酸、蛋氨酸等人體所不可缺乏的物質。 可以說是腦力勞動者的最佳補養品， 尤其是學生。
吃鵪鶉蛋的養生功效佳 輔助治療疾病
2、保護視力
鵪鶉蛋的核黃素含量也是雞蛋的2.5倍， 對整天對著電腦的辦公一族的視力， 也有很好的保護作用。
3、增強記憶
由於鵪鶉蛋中的營養分子較小， 所以比雞蛋更容易吸收利用。
之所以說鵪鶉蛋勝似補腦丸， 還因為鵪鶉蛋中維生素D的含量較高， 這是其他禽類的蛋所不能比擬的。 英國曼徹斯特大學的研究人員對歐洲8個城市3000餘名男士測試研究發現，
吃鵪鶉蛋的養生功效佳 輔助治療疾病
4、低膽固醇
很多人因為膽固醇問題將蛋黃丟棄， 其實， 蛋黃中不僅含較多的膽固醇， 還含有豐富的卵磷脂，
根據分析， 鶉蛋所含的蛋白質比雞蛋高30%， 比鐵高46.1%， 比維生素B高188.3%， 而膽固醇含量卻比雞蛋低。 研究資料顯示， 每百克鵪鶉蛋的膽固醇含量是515毫克， 雞蛋則為585毫克。
在烹飪方法上， 不論是鵪鶉蛋還是雞蛋， 以蒸或煮的方式吃最好， 消化吸收率基本可以達到100%。
