怎樣挑選好的捲心菜呢？

去掉外層葉子後， 要洗洗手再去處理其他部分。 但如果是菠菜這樣的散葉蔬菜， 裡外葉子被污染的幾率是一樣的。 惟一的辦法還是加熱殺菌。

有裂心的蘿蔔或瓜類最好別吃， 很可能是遭受過嚴重的蟲害， 也有可能是因為人為的非正常種植過程造成的。

人們食用豆芽後生病的情況經常出現， 即使你在自己家裡種豆芽， 也不能高枕無憂--不管你有多小心， 大面積種植環境下滋生的有害菌同樣會在你種的豆芽上出現。

包括萵苣和菠菜在內的綠葉菜， 一直是近年來幾種疾病肆虐的“罪魁禍首”.像沙門氏菌和大腸桿菌這樣的有害菌， 會通過多種途徑污染蔬菜， 比如帶菌動物的糞便污染了土壤和水源， 或是採摘和包裝過程中接觸到病菌。