導語： 沒胃口?最開胃小菜推薦：虎皮青椒。 天氣熱人就容易沒有胃口， 食欲不振。 吃點什麼東西能開胃呢?虎皮青椒是一道簡單實惠有美味的家常菜， 它不僅有豐富的營養， 而且還是一道不錯的開胃菜呢。 現在就來說說虎皮青椒的做法吧!
沒胃口？最開胃小菜推薦：虎皮青椒
虎皮青椒
用料：青椒250克 大蒜3粒 好醬油1湯匙 白糖1茶匙 香醋適量 鹽適量 花生油3湯匙
做法：
1、青椒洗淨、大蒜備好。
2、青椒切長段， 大蒜切末。
3、鍋裡不放油， 直接放青椒， 用小火焙起兩面表皮起皺， 有褐色斑點， 盛出。
4、取1茶匙白糖， 再倒入充分淹沒它的香醋， 調勻。
5、炒鍋放油， 油溫後放大蒜炒香。
沒胃口？最開胃小菜推薦：虎皮青椒
6、加入青椒， 改中火翻炒均勻。
7、調入醬油炒勻， 嘗試下鹹淡， 再調入適量鹽， 炒勻。
8、調入糖醋水， 炒勻， 視辣椒變軟蔫， 起鍋。
沒胃口？最開胃小菜推薦：虎皮青椒
【小貼士】
1、青椒可隨自己的喜好和吃辣的程度變換品種， 比如菜椒等。
2、在焙辣椒時， 要隨時翻動辣椒， 查看是否表皮起皺， 有斑點。
3、待一面起皺， 有褐色斑點時， 先把火關掉， 全部翻完面， 再開火焙另一面， 避免辣椒糊掉。
4、先焙辣椒， 目的在於烤去裡面多餘的水分， 讓它炒後更香濃， 但不要全部焙糊了。
5、糖醋味不好把握， 先取1茶匙白糖， 再調入充分沒住它的香醋， 攪勻後嘗試味道， 適量添加。
6、如果不拍照， 可將辣椒炒得稍微軟蔫一點， 沒那麼辣。 油鹽不能過少， 顯辣不顯香。
