食物的營養也是豐富的, 蛋白質, 維生素, 等, 有些食物搭配著食用更加促進營養的吸收, 而有些食物搭配起來就會讓你衰老。 比如下麵有些食物就不適合搭配。
海味中的魚、蝦、藻類, 含有豐富的蛋白質和鈣等營養物質, 如果與含有鞣酸的水果同食, 不僅會降低蛋白質的營養價值, 而且易使海味中的鈣質與鞣酸結合成一種新的不易消化的物質, 這種物質會刺激胃而引起不適。 含鞣酸較多的水果有柿子、葡萄、石榴、山楂、青果等。
超市中的各種巧克力都吸引著你的眼球, 無論是何種口味的巧克力, 都屬於高熱量、高糖、高脂肪的食品, 不宜同時搭配含糖分高的汽水或者果汁等飲料。 吃巧克力時配一杯熱茶是個不錯的選擇,茶可吸收巧克力裡面的油, 減少積食的概率。
這和食物的分類有關, 有一種分法是, 將食物分為密集性和非密集性食物。 除了水果和蔬菜不屬密集食物之外, 其他食物, 如肉類、奶類和五穀類都是屬於密集食物。 而食物配搭法是主張我們在同一餐之內只可用一種密集食物來配合蔬菜進食。 像含蛋白質的豆腐和含澱粉質的蛋糕, 都屬於密集性食物, 同吃必然要長胖。