不好消化加道工序！侵泡是最好的選擇

俗話說欲速則不達， 如果你的胃不好， 煮粥獲就餐前就加道工序， 在煮雜糧粥的時候， 就需要特別注意食材選擇和烹調細節了。 烹調之前最好經過8小時以上的充分浸泡， 用電壓力鍋來烹調， 這樣雜糧豆類煮後就會更加柔軟， 容易消化。

身體虛弱和消化不良的人， 容易發生胃堵、脹氣等情況， 宜少用或不用黃豆、黑豆、綠豆等食材， 因為它們消化起來的確比較辛苦， 而且容易產氣。 其他雜豆占雜糧粥原料的比例不超過三分之一， 而且要煮軟一點。

如果有嚴重脹氣、腹瀉或便溏的情況， 不宜用全麥粒、大麥、燕麥等， 而宜多用對腸道刺激非常小的糙米、大黃米、小米、山藥、粘高粱等容易消化的食材， 還可以加點白糯米來增稠， 多放點大棗和桂圓來增甜。

成年人喝雜糧粥的主要目標有幾個：身體虛弱或胃腸不好的人喝粥， 主要是想照顧消化功能， 增加營養供應;減肥的人主要是想增大食物體積， 減少幹物質攝入， 又不容易饑餓;三高人士喝粥主要是想增加膳食纖維， 控制血糖和血脂。 總體而言， 第一個目標屬於一類， 而第二個和第三個目標大致屬於另一類。