導語：居家飲食中五個妙招讓大家輕鬆補鈣。 補鈣的方法我們也聽說了很多， 喝牛奶， 吃鈣片等等。 但是真正有效的補鈣方法到底有多少呢?專家稱， 通過飲食的方法來補鈣是最穩妥有效的， 對身體也沒有副作用。 專家推薦了五個飲食妙招幫助大家輕鬆補鈣。
居家飲食中五個妙招讓大家輕鬆補鈣
1.自製高鈣醋。
碎蛋殼自製高鈣醋， 是營養師都認可的好方法。 擅長烹調藥膳飲食及月子餐的廚師郭月英指出， 把乾淨蛋殼碾碎浸入一小杯醋當中， 待醋酸完全溶解蛋殼， 這一小杯醋就富含1800毫克的鈣質， 可比照平時烹調用醋使用。
居家飲食中五個妙招讓大家輕鬆補鈣
2.多用乳製品入菜或選擇餐後甜點。
可讓不愛大口喝牛奶或有乳糖不耐症的人獲取鈣質。 台大醫院營養部主任鄭金寶建議用牛奶取代水做蒸蛋， 再加些紫菜更好;添加脫脂奶的奶油白菜等菜肴更增風味。 餐後甜品是補鈣好時機， 自製乳酪蛋糕、牛奶布丁、杏仁牛奶， 營養又美味。
居家飲食中五個妙招讓大家輕鬆補鈣
3.水果入菜， 維生素C促進膠原質合成。
維生素C對骨骼強健很重要， 不但促進膠原質合成、也有助於鈣質吸收， 因此趙強建議在飯後吃芭樂、柑橘類等富含維生素C的水果。 多用維生素C豐富的水果入菜， 與鈣含量豐富的食材一起烹煮， 例如小魚幹加蔥蒜末炒酥後， 加片柳丁或淋檸檬汁， 別有一番香甜。
居家飲食中五個妙招讓大家輕鬆補鈣
4.香菇曬後烹調， 維生素D倍增。
香菇含麥角固醇， 經曝曬後轉化成維生素D， 因此烹調時建議先將香菇平鋪曬太陽1-2小時。
居家飲食中五個妙招讓大家輕鬆補鈣
5.蛋白質搭配鈣質增加吸收。
氨基酸能幫助腸道細胞吸收鈣質， 因此適度補充蛋白質可提高鈣質吸收率。 干貝芥藍是很好的選擇， 兩種食物本身都富含鈣質， 而干貝又有蛋白質， 能助芥藍菜所含植物性來源鈣質的吸收， 同樣道理， 烹調海藻類或綠葉蔬菜時， 也建議加入肉類或蛋。
