都說夏季養生要多吃點“苦”才是正確的哦， 多吃一點苦味的菜會 好上很多， 不要害怕那些“苦”哦， 接下來就與維度女性網小編一同去看看吃得“苦”更健康， 夏季養生少不了苦味菜。
萵苣
可以分為葉用萵苣， 又稱春菜、生菜;以及莖用萵苣， 又稱萵筍、香筍。 萵苣的營養成分也很多， 包括碳水化合物、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、維生素C， 鈣、磷、鐵、鉀、鎂等微量元素和膳食纖維。 萵苣中還含有的一種芳香烴羥化脂， 對於消化系統的肝癌、胃癌等， 有一定的預防作用。
萵筍適用於燒、拌、熗、炒等， 也可用它做湯和配料等。 焯萵苣時一定要注意時間和溫度， 焯的時間過長、溫度過高會使萵苣綿軟， 失去清脆的口感。 萵苣下鍋前擠幹水分， 可以增加萵苣的脆嫩。 但從營養角度講， 不要擠幹水分， 因為這樣會喪失水溶性維生素。
苦瓜
又名涼瓜， 其營養成分豐富， 包含碳水化合物、鉀、鈉、磷、胡蘿蔔素、B族維生素、維生素C等。 還含有膳食纖維、苦瓜素、苦瓜苷等物質。 研究發現， 苦瓜苷和苦味素能增進食欲。 此外， 苦瓜中維生素C含量很高， 維生素C可以預防壞血病、防止動脈粥樣硬化、增強機體免疫力、保護心臟等作用。
苦瓜的吃法有多種， 最常見的做法有幹煸、炒等，
苦瓜
又名涼瓜， 其營養成分豐富， 包含碳水化合物、鉀、鈉、磷、胡蘿蔔素、B族維生素、維生素C等。
苦瓜的吃法有多種， 最常見的做法有幹煸、炒等， 這些做法容易破壞其中的維生素。 苦瓜也可以涼拌， 將苦瓜去瓤， 切成絲或片， 用開水燙一下， 再用涼開水過一遍， 瀝掉水分， 根據自己的喜好， 可以拌出多種口味的涼菜。
