如果你實在難擋鹹魚臘肉的誘惑， 不妨在烹製時將肉蒸煮透， 然後加點醋在裡面， 可以使亞硝胺分解， 又不影響美味。 在食用過後， 應該再多食用蔬菜和高蛋白食品， 它們能夠分解醃制食品裡的有害成分。
為何垃圾類食物很誘人呢?哪些食物是垃圾食品。 比如肉乾、肉鬆、香腸、火腿、汽水可樂類飲料、速食麵實在是太多了。 如果你食用了垃圾食品後， 該如何將這些毒素分解呢?低油低鹽的生食蔬菜沙拉是最好的選擇了。 獲者是喝些些白開水或檸檬水， 它們可以減少糖分的攝入量。
巧克力除了熱量之外基本上沒有任何的營養價值， 因為在精加工過程中維生素和礦物質幾乎全部丟失了。 而它們帶來的高熱量和脂肪攝入量需要你幾天的運動才能消耗這些卡路里。 想要解毒這類零食， 維生素和礦物質含量豐富的各類蔬菜是首選， 低熱量的它們可以對糖果巧克力帶來的空卡路里進行中和平衡。
除此以外， 你還可以選擇低溫烘烤和全麥餅乾， 它們對人體沒有危害而且營養價值豐富。 醃制食品不僅美味， 而且保存時間長， 但是這些含有大量鹽的食物， 與豬肉中的物質長期醃制在一起， 產生亞硝胺， 進入人體後又會形成二甲基亞硝胺， 這是一種很強的致癌性物質。
