急火快炒豬肝的幾大誤區！

豬肝是豬體內的最大解毒器官， 這裡聚集著所有的有毒代謝物， 若不能徹底加熱， 會造成部分有毒物質的殘留在豬肝;此外， 急火快炒也無法完全殺滅豬肝裡的病原菌和寄生蟲卵。

核心提示：在我們的認識中， 食物要吃新鮮的， 而且越新鮮越好， 不新鮮的食物可能營養價值低、口感不佳、滋生細菌……今天39飲食編輯告訴大家， 有些食物反而是越新鮮越不能吃的。

在我們健康飲食的觀念當中，

自然是食物越新鮮越好。 但像豬肝、鮮牛奶、鮮茶葉等食物就不能鮮著吃， 越新鮮其毒素可能越多或安全隱患更高， 下面為大家一一盤點!前段時間， 網上曝光某城市農戶牽羊出售“現擠奶”的新聞， 不少人都去購買。 其實， 現擠出的羊奶、牛奶都可能帶有結核桿菌等， 容易引起人畜傳染， 而且“現擠奶”也無法保證擠奶的容器消毒、環境衛生、奶的安全衛生等情況， 所以， 大家買羊奶、牛奶還是去正規商場購買為宜。

現今提倡純天然， 因此店家剛採摘下來的牛奶也會有人預定。 其實， 剛採摘下來的茶葉含有活性較強的生物鹼、鞣酸等物質， 如果大量地飲用此種茶葉， 會使人的神經系統異常興奮， 加快血液迴圈和心率。 所以如果購買新茶， 最好還是選擇放置一段時間之後， 等茶葉中的多酚類物質氧化再飲用。 鮮黃花菜中含有秋水仙堿， 進入腸道吸收後會在體內轉化成有毒物質， 引起食物中毒。 相比之下， 幹制的黃花菜在經過水蒸氣薰蒸、晾曬以後， 可以去除大部分的秋水仙堿，

這樣食用就比較安全。