鹵汁豬皮的製作之法如下

將豬皮洗淨， 加適量清水放入湯鍋中大火煮滾在煮好之後， 將豬皮撈起， 洗淨豬皮和湯鍋， 用刀刮乾淨豬皮內側的肥肉.將弄乾淨的豬皮放入砂鍋中， 倒入適量的生抽、老抽， 加入適量的食鹽、砂糖、桂皮、小茴香、洗淨的香草， 然後在砂鍋中倒入適量的清水， 醃制30分鐘。

豬皮性涼、味甘， 豬皮是一種蛋白質含量很高的肉製品原料， 豬皮裡蛋白質含量是豬肉的2.5倍， 碳水化合物的含量比豬肉高4倍， 而脂肪含量卻只有豬肉的1/2。

有活血止血、補益精血、滋潤肌膚、光澤頭髮、減少皺紋、延緩衰老之功效.以豬皮為原料的美食很多， 但是我相對青睞的是鹵汁豬皮。

鹵汁豬皮的食材用料：主料：豬皮(適量 )輔料：油(適量)、老抽(適量)、砂糖(適量)、老抽(適量)、鹽(適量)、桂皮(適量)、香草(適量)、小茴香(適量)