導語：春天吃這物要注意 小心肚子生蟲!荸薺俗稱馬蹄， 又稱地栗， 因它形如馬蹄， 又像栗子而得名。 細嫩多汁、口感清涼的荸薺營養豐富， 素有“地下雪梨”的美譽， 荸薺怎麼吃?荸薺生吃熟吃功效不同， 和小編一起瞭解瞭解吧， 如果吃的不注意， 這東西生著吃肚裡爬滿蟲。
春天吃這物要注意 小心肚子生蟲！
常見的吃法是生吃， 先要講它洗乾淨， 把皮削掉， 如果不削皮， 吃的時候就有很多渣， 味道不好， 削好皮就可以吃了， 很甜的， 水分也很足。 還有種吃法， 就是煮著吃， 直接洗乾淨了， 放在水裡煮， 煮開了後在多煮十分鐘就好了， 煮出來有是另外一種味道， 我們以前到了3月份的時候就要煮孛薺吃， 還有喝煮的水， 是可以防止感冒。
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馬蹄最好不要經常生吃， 建議煮熟了吃最好。
荸薺生長于水田中， 易感染水中常見的寄生蟲， 未經洗淨， 生食易感染薑片蟲病。 薑片蟲是人體內最大的吸蟲， 其排出的卵隨人糞排出體外， 入水後在適宜的環境中經過3～7星期發育成毛蚴。 毛蚴鑽入水中的扁卷螺發育成為尾蚴， 尾蚴離開扁卷螺吸附在水生植物荸薺的外皮上， 發育成為囊蚴。
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如果人們生吃了這些附有囊蚴的水生植物， 囊蚴進入人體的十二指腸， 在該處蚴蟲脫囊而出， 吸附在小腸粘膜上， 造成局部炎症、出血及潰瘍。 輕者僅有慢性腹瀉、上腹部隱痛、食欲不振、消化不良及輕度貧血;重者腹瀉及腹痛加劇，
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因此， 生食時應充分浸泡後洗乾淨， 以沸水燙過， 削皮再吃為妥。 若買來削過皮的荸薺， 也應回家仔細洗乾淨再吃， 當然煮熟或做菜吃更讓人放心。
荸薺甘寒性滑， 不易消化， 如果一次生食過多， 容易腹脹。 脾胃虛寒、消化功能較差者以及小兒、老人， 不宜多食。 一般每天食用兩到三次， 每次50~100克， 每天總量不超過200克為宜。
