導語： 冬天常吃這野菜 功效竟賽過百根大蔥。 野蒜是什麼呢?我想很多人提到野蒜， 相信大家並不會覺得陌生。 野蒜是一種佐菜佳品， 具有藥食兩用的功效， 營養豐富、口感爽脆， 深受人們的喜愛。 野蒜的功效與作用有哪些?和小編一起看看吧， 冬天常吃這野菜功效竟賽過大蔥。
冬天常吃這野菜 功效竟賽過百根大蔥
野蒜是一種百合科植物小根蒜或薤的鱗莖， 生長在山區的野生蔬菜。 李時珍說:"其根煮食、糟藏、醋浸皆宜"。 根色白， 作藥用， 名薤白。 北方多在春季， 南方多在夏秋間採收。
它含有很多的鈣元素和磷元素等無機鹽， 對於我們小孩子的身體發育和骨骼的發育是非常好的， 所以適當的去食用一些野蒜可以達到強身健體的功效。 野蒜還有增進食欲、補充營養以及促進新陳代謝的作用， 所以我們對野蒜的功效要有一些瞭解。
冬天常吃這野菜 功效竟賽過百根大蔥
野蒜這種蔬菜跟我們吃的蔥是有點像的， 但它沒有蔥那麼大， 營養價值卻比我們蔥的營養價值要高， 對於一些北方的朋友來說， 野蒜是經常用來製作野蒜炒雞蛋或者野蒜作為提味料等。
野蒜又叫小根蒜， 它長得像獨頭的大蒜，
冬天常吃這野菜 功效竟賽過百根大蔥
據研究它含有17種氨基酸， 具有預防貧血及解毒作用， 還能夠促進毛髮生長和防止皮膚老化， 也可用於抗過敏、肝炎、白血球減少等症， 能夠健胃止痢、止痛通陽化氣， 開胸散結， 冠心病、慢性腸炎、高血脂病人宜常食用。
野蒜也不是所有人都適合吃的， 禁忌人群：氣虛者、發熱病人慎服。 適宜人群：適宜冠心病， 心絞痛， 胸悶不舒之人， 急慢性腸炎痢疾， 小兒疳痢者食用。
冬天常吃這野菜 功效竟賽過百根大蔥
功效與作用
1.增進食欲
野蒜性溫味辛，
2.補充營養
野蒜含有人體所需的多種營養成分， 能促進人體營養的吸收， 有益於身體健康。
冬天常吃這野菜 功效竟賽過百根大蔥
3.促進代謝
野蒜維生素、胡蘿蔔素含量高， 能促進腸胃蠕動， 有助於提高人體的新陳代謝。
城裡人選購野蒜技巧
買野蒜，主要看色澤，如果表面已經很爛了，那是不新鮮的，好的野蒜表面看起來比較翠綠的，還帶有些許的水分，才是新鮮的。
保存秘訣
買回來的野蒜，如果比較多的話，可以紮堆懸掛在通風陰涼的地方保存;也可以採用水浸的方法。
城裡人選購野蒜技巧
買野蒜，主要看色澤，如果表面已經很爛了，那是不新鮮的，好的野蒜表面看起來比較翠綠的，還帶有些許的水分，才是新鮮的。
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