芋頭營養豐富哦!對治療大便乾燥硬結， 婦女產後惡露排除不暢， 瘰鬁， 腫毒， 甲狀腺腫， 腸中癖塊， 蟲咬蜂蜇， 急性關節炎， 乳腺炎等病症頗有功效。
芋頭含有難消化的澱粉質和草酸鈣結晶體， 然而草酸鈣具有苦味且會使皮膚過敏， 但經過烹煮後就會消失。 在烹煮時果肉會變成灰色或淡紫色。 芋頭的烹調方法類似馬鈴薯。 芋頭經過燉煮後會使湯變得更濃， 且芋頭容易吸收其它食材的湯汁。
根據營養分析， 芋頭含有醣類、膳食纖維、維生素B群、鉀、鈣、鋅等， 其中以膳食纖維和鉀含量最多。
像芋頭、番薯這樣的薯類食物， 通常體積大但熱量少， 而且膳食纖維豐富， 冬天多吃諸如此類的“根”會讓你變得更苗條呢。 嘗慣了大魚大肉，
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