剁椒木耳斬蛋
材料：剁椒、黑木耳、雞蛋、醬油3克、蒜1粒、白糖5克、植物油1湯匙、小蔥5克。
做法：
1、將材料準備好：泡發黑木耳洗淨斬碎，
2、鐵鍋燒熱注植物油， 油溫起來後將雞蛋液入鍋， 用筷子迅速劃散， 炒成蛋碎， 盛出備用。
3、鐵鍋再次注油， 將蒜末下鍋煸香， 將剁椒倒入鍋中煸炒至香氣溢出。
4、將黑木耳碎倒入鍋中， 翻炒至水分收幹， 調入少許白糖炒勻。
5、將雞蛋碎倒入鍋中， 與鍋中食材翻炒均勻， 調入醬油增香提味。
6、起鍋前將小蔥末倒入鍋中， 兜炒幾下， 即可盛盤上桌。
炒桂竹筍
材料：竹筍250克， 肥瘦豬肉20克， 紅尖椒15克， 大蔥10克， 白皮大蒜2克， 植物油30克， 味精2克， 醬油10克， 香油2克。
做法：
1、桂竹筍剝開後切成長條;
2、豬肉切絲;
3、辣椒切條;
4、蔥切粒， 蒜頭切末;
5、油鍋燒熱後， 先將蔥屑、蒜末爆香;
6、再放進桂竹筍、肉絲、辣椒拌炒;
7、最後加入味精、濃醬油、香油炒勻， 即可盛盤。
圓白菜炒青椒
材料：圓白菜300克， 青椒75克， 胡蘿蔔40克， 料酒10克， 醬油10克， 鹽4克， 味精2克， 白砂糖2克， 大蔥10克， 薑10克， 白皮大蒜10克， 豬油40克， 香油10克， 豌豆澱粉5克。
做法：
1、將圓白菜洗淨， 瀝幹水， 切成象眼片;
2、青椒、胡蘿蔔分別洗淨，
3、蔥、薑、蒜均切成細末備用;
4、鍋內加油燒熱， 放入蔥、薑、蒜末熗鍋;
5、放入圓白菜、料酒， 用旺火翻炒， 再放入胡蘿蔔片、青椒片、精鹽、白糖煸炒;
6、加味精， 用濕澱粉10(澱粉5克加水)勾芡， 淋入香油出鍋裝盤即成。
