美味的羊肉餃子！羊肉餡子的做法如下

猴年到了， 過年不妨做羊肉餃子來吃吧!小編教你如何拌羊肉餃子呢?拌花椒粉用羊肉和餡時， 拌入一些花椒粉、蔥末、薑末， 不僅膻味減小， 而且還能讓餡更加鮮嫩。

在吃涮鍋時不可缺少羊肉， 那麼羊肉如何吃才健康才美味呢?羊肉為何要與白蘿蔔搭配呢?白蘿蔔性寒涼， 能潤燥清火， 而羊肉比較溫熱， 因此兩者在寒熱方面比較平衡。 更重要的是， 兩者搭配既能減少白蘿蔔的辣味， 也能減少羊肉的膻味。 此外， 這樣的搭配不但營養互補， 還能減輕羊肉的油膩感。

爆炒時用蔥、薑、蒜熗鍋， 能減輕羊肉的膻味。 或等羊肉炒到半熟的時候， 放入醬油、醋、料酒等煸炒幾下， 起鍋再加入少許香油， 這樣炒出來的羊肉味道鮮香， 基本沒有膻味。 蔥爆羊肉經典的做法是， 一斤羊肉搭配一斤大蔥。 先用一半切好的大蔥和羊肉一起炒， 同時加入醬油等調料。 等羊肉炒到半熟， 再加入另外一半大蔥， 等到出鍋時， 羊肉的膻味基本就沒了。

涮， 配小料涮著吃是減少羊肉膻味的好方法。 涮好的羊肉， 再搭配韭菜花、腐乳、芝麻醬這些小料一起吃， 膻味就更小了。