吃大米會胖嗎 兒時和長大的不同看法

小時候， 父母親總是叮囑我們要多吃點飯， 才會快快長大；不然的話， 幹什麼都提不起勁， 沒有力氣去學習， 生長育會跟不上。

長大之後， 我們又經常聽自己的父母提醒， 千萬不要吃太多飯， 多吃很容易長胖， 長胖了可不好看！不吃飯又怕無力氣， 欠缺營養， 多吃又害怕肥胖。 那究竟我們應該吃多少白米飯才算合理呢？
 白米飯是眾多主食的一種， 是提供能量和營養的主要來源， 我們透過消化系統將食物轉換成身體所需的熱量， 以應付身體的基礎新陳代謝和日常工作、活動等。
從營養角度來說， 大米能提供澱粉質， 屬於碳水化合物的一種；是日常飲食中熱量的主要來源， 也是身體熱量來源的首選。

碳水化合物可分為糖（包括單糖和雙糖）、澱粉質及膳食纖維三大類， 其中糖類、糖漿和蜜糖都含豐富的單糖或雙糖；至於穀物（如大米）和根莖類蔬菜含豐富的澱粉質及膳食纖維， 而每克碳水化合物能提供4000卡路里， 要吸取碳水化合物， 我們可以從穀類產品（如麥片、麵包、大米、粉面）、水果、蔬菜、牛奶和豆類中找到。

據營養學家研究建議， 我們每天膳食當中， 碳水化合物應占全日總能量的60%~70%。 以一個成年女性為例：大約每天應該吃3至6份的五穀類食物。

要維持日常生活和新陳代謝， 我們要攝取足夠的碳水化合物， 若為了減肥而戒除所有五穀類食物， 改吃肉類， 或只吃生果充饑， 可能會吸收更多熱量（視乎煮的方法和進食分量）， 增加發胖的機會。 相反吃飯過多，

亦會構成熱量供應過盛的情況， 同樣引發肥胖。 至於吃多少米飯， 按照自己的身高、體重、活動量而定就可以了， 只要合理， 並不會發胖的。