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“上火”的基本知識
“上火”是中醫學專用名詞。 如果出現咽喉幹痛、兩眼紅赤、鼻腔熱烘、口幹舌痛以及爛嘴角、流鼻血、牙痛等症狀， 中醫就認為是“上火”。 引發上火的因素很多。 情緒波動過大、中暑、受涼、傷風、嗜煙酒以及過食蔥、薑、蒜、辣椒等辛辣之品， 貪食羊肉、狗肉等肥膩之品和中毒、缺少睡眠等都會上火。 治療"上火"要注意兩點：一是選用中藥， 而不盲目投用西藥。 因前者是調理全身以治本， 後者卻只能針對症狀治其標。 二是遵照中醫理論辨證施治。 如果有一種療法既健康， 又享受， 那麼你一定要試下食療方法啦！
五臟去火食療
中醫把頭昏、咽喉腫痛等偏上部位的火熱症狀叫“上焦火”， 把煩熱口渴、胃脘痛等中間部位的叫“中焦火”， 把便秘、尿赤等偏下部位的叫“下焦火”。 又按臟腑開竅， 把目赤腫痛稱“肝火”， 鼻扇氣喘稱“肺火”， 口舌生瘡稱“心火”等等。 根據上火的不同類型， 有與之對應的“五臟”去火法。
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一、喝蓮子湯去心火
心火常表現為五心煩熱、咽幹、口燥、口舌生瘡等症。 中醫有心在地為火之說故稱。
症狀：分虛實兩種， 虛火表現為低熱、盜汗、心煩、口乾等；實火表現為反復口腔潰瘍、口幹、小便短赤、心煩易怒等。
食療法：蓮子30克(不去蓮心)， 桅子15克(用紗布包紮)， 加冰糖適量， 水煎， 吃蓮子喝湯。 蓮子可以補脾止瀉， 益腎澀精， 養心安神。 桅子可瀉火除煩，
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二、吃豬肝可去肺火
因氣候驟然變化， 身體不能適應；或由於勞倦過度， 消耗了超量的體內陰液， 從而引發肺火亢奮， 這在老年群體中是比較多見的。
症狀：乾咳無痰或痰少而粘、潮熱盜汗、手足心熱、失眠、舌紅。
食療法：豬肝1付， 菊花30克(用紗布包好)， 共煮至肝熟， 吃肝喝湯。 豬肝含有豐富的鐵、磷， 它是造血不可缺少的原料， 在炎熱的夏天吃豬肝可以去肺火。
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三、喝綠豆粥去胃火
對於嗜酒、嗜食辛辣、過食膏粱厚味等飲食不當引起的火氣， 中醫稱之為胃火。 在春節期間， 很多人攝入甜膩、高熱量的食物較多， 易引致胃火。
症狀：分虛實兩種， 虛火表現為輕微咳嗽、飲食量少、便秘、腹脹、舌紅、少苔；實火表現為上腹不適、口幹口苦、大便幹硬。
食療法：石膏粉30克， 粳米、綠豆各適量， 先用水煎煮石膏， 然後過濾去渣， 取其清液， 再加入粳米、綠豆煮粥食之。 綠豆含有豐富營養元素， 有增進食欲、降血脂、降低膽固等作用， 夏日喝綠豆粥可以去胃火， 但身體虛寒者不要多食。
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四、喝梨水去肝火
中醫上的肝燥火旺， 是屬人體內臟氣血調節出了問題， 飲食和睡眠不合理會令肝臟工作過勞， 形成肝臟充血及下腔靜脈受壓， 結果肝火上升。
症狀：頭痛、頭暈、耳鳴、眼幹、口苦口臭、兩肋脹痛。
食療法：川貝母10克搗碎成末， 梨2個， 削皮切塊， 加冰糖適量， 清水適量燉服。 經常吃梨， 可保護肝臟， 緩解肝硬化， 幫助消化， 健脾滋陰。 喝梨水更可以去肝火。
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五、吃豬腰去腎火
腎臟一般不言火旺，
症狀：頭暈目眩、耳鳴耳聾、腰脊酸軟、潮熱盜汗、五心煩躁。
食療法：豬腰2只， 枸杞子、山萸肉各15克， 共放入砂鍋內煮至豬腰子熟， 吃豬腰子喝湯。 豬腰有補腎、強身的功效， 吃豬腰可以去腎火， 但不宜長吃， 因為它的脂肪含量和膽固醇含量極高。
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補充：降火氣要少吃兩種食物
1、高熱量食物：諸如紅肉、雞蛋、乳製品和糖類。 這些食品含熱量高， 易增加膽固醇， 在炎炎夏季， 不利於心臟呼吸到充足氧氣， 所以要減少攝入。
2、茄屬植物：如辣椒、茄子、土豆， 這些食物也不利於心臟呼吸到充足氧氣， 應儘量少吃。
