白髮指頭發全部或部分變白，當頭發黑色素顆粒在毛乳☆禁☆頭、毛球部的形成發生障礙，或雖然形成但因某種因素，不能運送到毛髮中去，從而使毛髮髓質、皮質部分的黑色素顆粒減少、消失時，就會出現白髮。日常飲食中多注意還是可以緩解的。
1、商店的蛋糕、甜點
很多甜點為了延長保存期限，會使用防腐劑或者膨脹劑等食品添加劑，對過量攝取也對人體不好，所以要注意選擇不加防腐劑或者不能長期放置的蛋糕甜品。
2、無限續杯的咖啡
無限續杯的咖啡雖然喝得沒有壓力，但某些咖啡為了減少原料成本會使用拿來增量的“磷酸鹽”及添加風味的合成咖啡香料等對身體不好的食品添加劑。
3、泡面、速食產品
以速食產品為主有可能增加白頭發，因為這些食物營養素少，容易頭皮及頭髮缺乏必須的營養，另外也會造成鹽分攝取過量，所以注意不要過度攝取。
為了保持頭髮健康需要攝取：頭髮是由氨基酸及角質等蛋白質所組成的，均衡攝取含有鋅或者維他命等可製造出氨基酸的食物是很重要的，建議攝取含有大量維他命及礦物質的海藻類、還有大量鋅的貝類。
另外氨基酸為製造黑色素原料，可使用含有氨基酸之一的酪氨酸及胱氨酸鯖魚，減少依靠含有大量添加劑加工食品，均衡營養才是減少白頭發最重要的。
