減肥食物大搜集 幫你吃掉脂肪

①菱角 菱角是我國著名特產之一， 距今已有3000多年的栽培歷史了。 菱角有青色、紅色和紫色， 皮脆肉美， 算是佳果， 亦可做為糧食之用。 一般都以蒸煮後食之， 或曬乾後剁成細粒， 熬粥食之亦可。

菱角含有豐富的澱粉、蛋白質、葡萄糖、脂肪及多種維生素， 如維生素B1、B2、C、胡蘿蔔素及鈣、磷、鐵等元素。 古人認為多吃菱角可以補五臟， 除百病， 且可輕身， 所謂輕身， 就是有減肥健美作用， 因為菱角不含使人發胖的脂肪。 《本草綱目》中說：菱角能補脾胃， 強股膝， 健力益氣， 菱粉粥有益胃腸， 可解內熱。 ②冬瓜

冬瓜， 古時稱為水芝。 因其形圓長，

似古時之枕頭， 故又稱枕瓜。 冬瓜自古就被認為是減肥妙品， 與其他瓜果不同的是， 不含脂肪， 並且含鈉量極低， 有利尿排濕的功效。 冬瓜除含水分外， 還具有較高的營養價值。 每百克冬瓜肉中含蛋白質0。 4克， 碳水化合物2．4克， 鈣20毫克， 磷12毫克， 鐵0．3毫克， 還有多種維生素， 特別是維生素C的含量較高， 每百克含有16毫克。 此外， 因含有丙醇二酸， 所以對防止人體發胖， 增進健美， 具有重要作用。 冬瓜性寒， 瓜肉及瓤有利尿、清熱、化痰、解渴等功效。 亦可治療水腫、痰喘、暑熱、痔瘡等症。 冬瓜如帶皮煮湯喝， 可達到消腫利尿， 清熱解暑作用。 如果將冬瓜1000克， 與鯉魚1條， 用白水煮成湯喝， 可治療慢性腎炎。 冬瓜籽（仁）30～50克， 用水煎服， 可治療慢性胃炎。 將經霜的冬瓜皮和少許蜂蜜， 用水煎服， 可治療咳嗽。

③黃瓜

黃瓜， 原名胡瓜， 原產於印度， 西漢張賽出使西域時始把它引入我國。 肉質脆嫩， 汁多且味甘， 具有特殊芳香， 被認為“減肥美容絕妙佳品”， 長久以來一直受到人們的青睞。 經現代藥理分析研究認為：黃瓜含水分為98％， 並含有維生素C、胡蘿蔔素， 以及少量糖類、蛋白質、鈣、磷、鐵等人體必須的營養素。 黃瓜中因含有一種“丙醇二酸”的物質， 它有抑制糖分轉化為脂肪的作用， 因此， 鹹認為多吃黃瓜有減肥作用。 如果用黃瓜汁來清潔皮膚和保護皮膚， 或用搗碎的黃瓜來舒展皺紋， 都是有效的。 如果因日曬引起皮膚發黑、粗糙， 用黃瓜切片擦抹患處， 每日兩三次， 也有良好效果， 因黃瓜中所含的黃瓜油對吸收紫外線有良好的作用。

黃瓜中還含有一種葫蘆素C， 這種物質具有抗腫瘤作用。 此外， 多吃黃瓜既能加速腸道腐敗物質排泄， 亦有降低血液中膽固醇的功能， 因此對患有肥胖症， 及高膽固醇和動脈硬化的病人， 都有益處。 黃瓜雖然可作菜蔬水果食用， 但它所含的維生素和營養素含量較少， 所以不宜單獨食用， 最好與其他蔬菜、水果一起吃， 才能吸取機體所需的營養素。

④竹筍

竹筍自古被視為“菜中珍品”， 譽之為蔬菜中第一品， 認為肥羊嫩豬肉都比不上。 一般冬筍據分析， 每百克含有蛋白質4克， 脂肪0．1克， 碳水化合物5．7克， 鈣22毫克， 磷56毫克， 鐵0．1克， 並含有維生素B1、B2及C， 與胡蘿蔔素等。 其所含的蛋白質比較優越， 人體所需的賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸、谷氨酸、胱氨酸等，

都有一定含量。 此外， 它具有低脂肪、低糖、高纖維等特點， 所以能促進腸道蠕動， 幫助消化， 促進排便， 故是理想的減肥佳蔬。 《本草綱目》記載：竹筍有消渴、益氣、化熱、消痰、爽胃等功能。 用鮮竹筍煮白米粥食之， 可治療久瀉、久痢及脫肛等症。 並且竹筍對防治咳喘、糖尿病、高血壓、煩渴、失眠等症， 也有很好的療效。

⑤紅薯

紅薯， 俗稱番薯， 或甘薯、白薯、地瓜等。 據分析， 每百克紅薯中含有蛋白質1．8克， 脂肪0．2克， 粗纖維0．5克， 碳水化合物高達29．5克， 鈣18毫克， 磷20毫克， 鐵0．4毫克， 胡蘿蔔素1．3毫克， 抗壞血酸30毫克， 其他尚有少量的硫胺素、核黃素。 紅薯之所以有減肥作用， 是因為它含有大量的黏液蛋白， 這種黏液蛋白能維持人體心血管壁的彈性，

阻止動脈硬化的發生， 使皮下脂肪減少。 因此常吃可防治肥胖， 降低膽固醇含量， 預防心血管疾病。 紅薯因所含粗纖維在腸道內不易被吸收， 有阻止糖類轉變成脂肪的特殊功能， 所以說紅薯是較為理想的減肥食品。 同時亦能保持消化道、呼吸道、關節腔和漿膜腔的滑潤。 因此， 紅薯也是高血壓、心臟病、動脈硬化、便秘等病之療效食品。 紅薯不僅是減肥食品， 又是保健長壽食品， 更適合老年人食用。 可是由於它含有氧化酶和粗纖維， 在人體胃腸內會產生大量二氧化碳氣體， 並且含糖量較高， 吃多了會在胃內產酸， 引起腹脹等症狀。 是故吃紅薯應該要熟吃， 不宜生吃， 而且不宜一次吃得過多。

⑥髮菜

髮菜所含的營養很豐富。 據分析，每百克髮菜中含蛋白質20．3克，碳水化合物56．4克，鈣2．56克，鐵0．2克，均比豬、牛、羊及乳類為高，此外，還含有藻酸、酪氨酸等。髮菜的最大特點是不含脂肪，因此被稱為珍貴食物，有較好的輕身減肥作用，特別適宜於高血壓、心血管疾病患者與肥胖者減肥使用。 髮菜除有利於減肥健美外，它對神經末梢損傷的疾病和酒糟鼻、色素沉著、斑禿、銀屑病等有一定療效。

⑦黑木耳

黑木耳的營養價值很高，經測定，每百克黑木耳含蛋白質10．6克，脂肪0．2克，碳水化合物高達65．5克，粗纖維7克，鈣357毫克，磷201毫克，鐵185毫克，其他還含有維生素B1、B2及胡蘿蔔素，煙鹼酸等多種維生素及無機鹽、磷脂、植物固醇等。特別是它的含鐵量很高，比蔬菜中含鐵較高的芹菜，還高出20倍，比肉類中含鐵較高的豬肝，還高約7倍，為各種食品含鐵之冠，是一種非常好的天然補血食品。 又因黑木耳中含有豐富的纖維素和一?a href="http://jbk.39.net/keshi/waike/gc/9d195.html " target="_blank" class="blue">痔厥獾鬧參鍀褐剩?飭街治鎦識寄艽俳?賦θ潿??偈鉤Φ樂?臼澄鐧呐判梗?跎偈澄鎦?鏡奈?眨?煞樂狗逝值姆⑸?圖醴首饔謾Ｖ泄?窖б踩銜??Ｊ澈諛徑??芤嫫?歡觶?嶸砬恐盡？蒲?笛榛狗⑾鄭?諛徑?凶柚寡?褐械ü檀汲粱?湍?嶙饔茫??遠怨謐炊?鯰不?托難?薌膊』頰叨加幸媧Α?/P>

據分析，每百克髮菜中含蛋白質20．3克，碳水化合物56．4克，鈣2．56克，鐵0．2克，均比豬、牛、羊及乳類為高，此外，還含有藻酸、酪氨酸等。髮菜的最大特點是不含脂肪，因此被稱為珍貴食物，有較好的輕身減肥作用，特別適宜於高血壓、心血管疾病患者與肥胖者減肥使用。 髮菜除有利於減肥健美外，它對神經末梢損傷的疾病和酒糟鼻、色素沉著、斑禿、銀屑病等有一定療效。

⑦黑木耳

黑木耳的營養價值很高，經測定，每百克黑木耳含蛋白質10．6克，脂肪0．2克，碳水化合物高達65．5克，粗纖維7克，鈣357毫克，磷201毫克，鐵185毫克，其他還含有維生素B1、B2及胡蘿蔔素，煙鹼酸等多種維生素及無機鹽、磷脂、植物固醇等。特別是它的含鐵量很高，比蔬菜中含鐵較高的芹菜，還高出20倍，比肉類中含鐵較高的豬肝，還高約7倍，為各種食品含鐵之冠，是一種非常好的天然補血食品。 又因黑木耳中含有豐富的纖維素和一?a href="http://jbk.39.net/keshi/waike/gc/9d195.html " target="_blank" class="blue">痔厥獾鬧參鍀褐剩?飭街治鎦識寄艽俳?賦θ潿??偈鉤Φ樂?臼澄鐧呐判梗?跎偈澄鎦?鏡奈?眨?煞樂狗逝值姆⑸?圖醴首饔謾Ｖ泄?窖б踩銜??Ｊ澈諛徑??芤嫫?歡觶?嶸砬恐盡？蒲?笛榛狗⑾鄭?諛徑?凶柚寡?褐械ü檀汲粱?湍?嶙饔茫??遠怨謐炊?鯰不?托難?薌膊』頰叨加幸媧Α?/P>