內酯是一種易溶于水， 在25℃下分解緩饅的白色結晶。 用它代替鹵水、石膏做出的豆腐質地細膩肥嫩、味道純正、鮮美可口， 無蛋白質流失， 營養豐富。 白薯豆腐番茄湯 ， 減肥的不二選擇。
白薯、豆腐、番茄， 鮮美可口， 可以作為減肥時期的代餐去脂湯。 內酯豆腐就是通常說的日本豆腐， 它改用葡萄糖酸內酯代替石膏點鹵， 不但味道更鮮美， 而且細滑嫩爽。 白薯屬鹼性食物， 能中和酸性食物產生的過多酸性物質， 防止血液、體液酸化。 此外， 白薯還能減少皮下脂肪， 避免肥胖和預防疾病。 下面我們講解一下白薯豆腐番茄湯的做法。
原料：白薯一個、內酯豆腐20克（約一條）、番茄沙司50克、大蔥一根、鹽5克、胡椒粉3克、水1500克。
做法：
1. 把白薯塊、大蔥段、清水一起放入湯煲， 上火煮開。
2. 水開後， 加入番茄沙司， 再次煮到水開。
3. 轉文火煲20分鐘。
4. 加入切成塊的內酯豆腐， 轉中火煲到沸騰。
5. 轉小火煲5分鐘後， 用胡椒粉、鹽調味就可以了。
健康小貼士：
1. 內酯是一種易溶于水， 在25℃下分解緩饅的白色結晶。 用它代替鹵水、石膏做出的豆腐質地細膩肥嫩、味道純正、鮮美可口， 無蛋白質流失， 營養豐富。
2. 一般情況下， 吃白薯是不會發胖的， 因為它是高纖維食品， 反而可以促進腸胃蠕動， 減少脂肪積聚。
